Lavash er brød, der ligner en tynd flad kage. Det er især populært blandt befolkningen i Kaukasus. Alle slags retter tilberedes af det eller bruges i stedet for almindeligt brød.
Er det nødvendigt
-
- 250 g vand
- 600 gr. mel
- 1 tsk granuleret sukker
- 2 tsk tør gær
- 2 teskefulde salt
- 2 teskefulde solsikkeolie.
Instruktioner
Trin 1
Opløs sukker og gær i vand og læg det på et varmt sted i 15 minutter.
Bland saltet og melet i en stor skål og lav en depression i midten af melet.
Hæld vand i mel og tilsæt vegetabilsk olie. Bland alt godt.
Trin 2
Anbring dejen på en ren bordflade og ælt godt i ti minutter. Tilsæt regelmæssigt mel til dejen, og fortsæt æltningen, indtil den bliver elastisk.
Rul dejen til en kugle og lad den stå i ca. to timer. Dæk det med et håndklæde, eller læg cellofan ovenpå.
Trin 3
Forvarm ovnen til 230 grader. Mens ovnen forvarmes, skal du forberede bagepladerne.
Trin 4
Del den færdige dej i flere dele, og rul den ud i lag 1-2 mm tyk.
Pierce et hul i dejen med en gaffel og drys det med vand.
Trin 5
Anbring den tilberedte dej i ovnen og bages i 3-5 minutter. I Kaukasus bages lavash i specielle ovne over åben ild. Server færdigt pitabrød med varme retter eller kolde appetitvækkere.
