Tungen er kendetegnet ved sin lyse specifikke smag og sarte struktur, derfor betragtes den som en delikatesse. Derudover er det også meget nyttigt på grund af indholdet af letfordøjeligt protein og et helt alfabet af vitaminer og mineraler. Planlægger du en fest eller bare vil have et lækkert måltid? Lav en oksekødssalat.
Lækker salat med oksetunge
Ingredienser:
- 400 g kogt oksekødstunge
- 2 kyllingæg
- 200 g søde tomater
- lille løg
- pickle;
- 2 grønne salatblade
- 25 ml æblecidereddike
- 1/2 tsk malet sort peber;
- salt;
- 100 g mayonnaise
- persilleblade til dekoration.
Skræl, finhak løg og mariner i eddike i 10 minutter og pres derefter. Skær den kogte tunge, tomater og syltet agurk i tynde strimler. Kog hårdkogte æg i 8-9 minutter, dæk med isvand, skræl og hak fint med en kniv. Bland de tilberedte snackingredienser, krydre med mayonnaise, peber og salt efter smag. Læg en flad skål med salatblade, skub salaten over den og pynt toppen med persilleblade.
Hjertelig oksekødssalat
Ingredienser:
- 1 kogt oksekødstunge (500 g)
- 2 kartofler
- 1 paprika
- 3 mellemstore agurker
- 3 grønne løg fjer
- 200 g små syltede svampe (uden væske)
- 40 g creme fraiche
- 40 g mayonnaise
- 1/3 tsk jorden allehånde;
- salt.
Kog kartofler, indtil de er bløde, skræl af. Skær de kogte grøntsager og friske agurker i terninger med en side på 1 cm. Skræl paprika fra frøene, skær den i strimler, ligesom oksekødstungen. Fjern skallen fra løg og hug den af. Kombiner alle produkter i en stor salatskål, tilsæt honningsvampe hele eller skåret i langsgående skiver. Pisk creme fraiche med mayonnaise, hæld salaten over, drys peber, bland forsigtigt og tilsæt salt, hvis det er nødvendigt.
Kinesisk salat med oksetunge
Ingredienser:
- 1 medium kogt oksekødstunge
- 1 agurk med lang frugt eller 2 almindelige agurker
- 1 rød paprika
- 1 rødløg
- 2 fed hvidløg
- 50 g koriander
- 70 ml sojasovs
- 100 ml sesamolie
- 1/4 tsk. formalet tørret chili og stjerneanisfrø;
- 1 spsk. sesamfrø.
Skær oksekødstungen, skrællet løg, paprika og agurk i tykke strimler. Hak eller riv koriander groft med fingrene. Riv eller knus hvidløgsfeddene i en mørtel. Placer de angivne ingredienser i en dyb glasskål og kast med blandingen af sojasovs og sesamolie.
Sæt den kinesiske tungesalat med de angivne krydderier og rør godt. Varm sesamfrøene i en tør stegepande, omrør konstant og drys med en orientalsk snack.
