I dag er der mange måder at tilberede blomkål lækkert i en gryde. De enkleste og mest lækre opskrifter er med æg, svampe og grøntsager. Denne ret er meget sund og tilfredsstillende, den kan tilberedes og serveres hele året rundt.
Sådan panerer du blomkål med æg
For at tilberede blomkål i en stegepande med et æg skal du bruge:
- blomkålsgafler;
- 3 æg
- vegetabilsk olie;
- salt og peber;
- creme fraiche, hvidløg og urter (til servering).
Kog en gryde med vand, tilsæt salt efter smag. Del blomkålen i blomster og kog i 10 minutter. Pisk 3-4 æg i en skål, krydre med salt, peber og dine yndlingskrydderier. Varm stegepanden op ved at hælde vegetabilsk olie i den. Dyp hver blomst i ægblandingen og læg den i varm olie.
Steg kålblomstrene i 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune. Juster varmen, så kål ikke brænder. Anbring skålen på et papirhåndklæde for at løsne overskydende fedt. Lav en creme fraiche ved at blande en lille mængde creme fraiche med knust hvidløg og hakkede urter. Server med sauce til bordet.
Bemærk, at hvis du tilsætter 1/3 kop mel til ægblandingen, får du en skål kogt i dej. I dette tilfælde vil det være dækket af en skarpere og mere smagfuld skorpe.
Sådan tilberedes blomkål i en gryde med svampe og grøntsager
Du kan tilberede lækker blomkål i en gryde ikke kun med et æg, men også med tilsætning af svampe og grøntsager. Du skal bruge følgende ingredienser:
- blomkålsgafler
- 6-7 friske æg;
- 150 g hård ost;
- 200 g friske svampe
- peberfrugt bælg;
- mellemstor løg;
- 1-2 modne tomater;
- 2-3 fed hvidløg
- 50 ml vegetabilsk olie.
Skyl og skræl paprika i tynde skiver. Skræl og hak løgene, skær tomaterne i terninger. Skær svampene i skiver og salv med løgene i olie. Tilsæt peber og tomater. Skræl og hak hvidløgsfedene og tilsæt til resten af grøntsagerne.
Skyl og del dem i kålgafler. Kog vand i en gryde og kog kålen i 10 minutter, tilsæt salt efter smag. Sæt den kogte kål med resten af grøntsagerne i gryden og rør, krydre med salt og peber efter smag, tilsæt dine yndlingskrydderier og krydderier. Simrer grøntsager i 10 minutter.
Pisk æg i en skål, riv ost. Anbring ægblandingen i de sauterede grøntsager og drys ost ovenpå. Hold den overdækkede stegepande i brand i ca. 5-7 minutter mere. Server skålen til bordet, pynt med urter. Eventuelt kan du tilberede en creme fraiche-hvidløgssauce til en særlig sofistikeret smag.
