Oksekød er altid blevet betragtet som en stor delikatesse. Den blev kun serveret på bordet ved særlige lejligheder, for eksempel til en familiefest, en gourmetmiddag eller en festlig fest.
Oksekød passer godt sammen med svampe og hvidvin. Oksekød med champignonsovs er en fantastisk og øm skål, der vil glæde hele familien og gæsterne.
Er det nødvendigt
- Produkter:
- • kogt tunge - 0,7-1 kg
- Sovs:
- • champignonsvampe - 250 g
- • løg - 1-2 stk.
- • tør hvidvin - 100 ml
- • mel - 1-2 spsk. skeer
- • fløde eller mælk (fedt) - 100 ml
- • smør - 50 g
- • salt - efter smag
- • greener (tør eller frisk dild, persille)
- • malet allehånde eller hvid peber
Instruktioner
Trin 1
Skær den kogte tunge i skiver og steg i opvarmet vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun. Anbring skiverne af stegte oksekødstunge på et papirhåndklæde og dræn den overskydende olie af.
Trin 2
Til saucen skræller du løgene og hugger det fint. Løg kan som normalt skæres i halve ringe eller terninger. Svampe behandles på samme måde som med løg, for saucen kan de skæres i 2-4 stykker, afhængigt af størrelsen. Varm en stegepande på komfuret over medium varme. Smelt smørret, steg løgene i det, indtil det er gyldentbrunt og blødt. Når løg er næsten klar, tilsæt svampe og gryderet alt sammen i yderligere 10-15 minutter.
Trin 3
5 minutter før beredskab hældes mel i blandingen af løg-svampe, blandes og derefter hældes tør hvidvin, mælk eller fløde i en tynd strøm. Alt skal blandes grundigt, så der ikke er klumper. Varm blandingen op, tilsæt salt, peber og urter. Svampesauce er klar. Server stegte tunge skiver på fadet og tilsæt svampesauce.
