Frosne grønne bønner kan være en fremragende kilde til vitaminer på et tidspunkt, hvor det ikke er muligt at få dem fra friske bønner. Hvis du tager dig af forberedelsen på forhånd, kan du spare betydeligt på at købe færdige grøntsager i supermarkedet, især da frysning er ret enkel.
Er det nødvendigt
-
- Plastemballage poser;
- sorte øjne.
Instruktioner
Trin 1
For at fryse bønner skal du passe på udgangsmaterialet. Grønne bønner vil være velsmagende, hvis de høstes på modenhedsstadiet. På dette tidspunkt kan bælgen let gennembores med en fingernegl, bønnerne selv er saftige og har ikke en hård skal. Hvis opsamlingstiden går glip af, hjælper selv frysning ikke med at gøre bønnerne mere ømme.
Trin 2
Ved de færdige bælg skal du skære stilke, som de var fastgjort til busken på, og skyl dem derefter gentagne gange under rindende vand. Dette skal gøres omhyggeligt, da hvis modne bønner falder under mindst én regn under vækst, er tilstedeværelsen af jord på bælgene uundgåelig.
Trin 3
Overfør de velvaskede bælg til et dørslag, eller læg dem på osteklud eller anden klud, der er spredt ud på bordet, så overskydende vand kan løbe ud af bønnerne. Hvis dette ikke er gjort, fryser bælgene, når de er frossne, til hinanden og bliver som et stykke is.
Trin 4
Skær bælgene i skiver af den længde, du vil se i den færdige skål. For en vegetabilsk gryderet er der ofte stykker nok, hvis længde ikke overstiger 2-3 cm. Desuden tager grøntsager i denne størrelse meget mindre plads i fryseren, end hvis de er lagt som en helhed.
Trin 5
Læg bønnerne i en plastikpose, og fjern overskydende luft. Så er der kun tilbage at nedsænke posen i fryseren. Plastbeholdere med låg kan bruges i stedet for poser. Jo kortere vej mellem høst af bønner og høst af dem, jo flere vitaminer bevarer den.
