Keder du dig med almindelige koteletter? Vil du have variation, noget nyt og usædvanligt? Prøv at lave koteletter med forskellige fyld. De er gode, fordi du kan komme med mange forskellige muligheder baseret på dine smagspræferencer.
Da koteletterne erklæres "usædvanlige", skal hakket kød være passende. Du får brug for:
- 1 kg kød
- to mellemstore løg;
- to æggeblommer;
- to spiseskefulde fløde;
- ½ - 1 tsk røget paprika;
- sort peber og salt (efter smag)
Ethvert kød kan bruges til hakket kød i enhver kombination, for eksempel:
- oksekød + svinekød;
- oksekød + lam + svinekød;
- lam + kyllingebryst + svinekød;
- lam + kyllingelår;
- svinekød + kyllingelår
Forbered kødet: vask, tør, fjern vener, film, knogler. Gå gennem en kødkværn sammen med løg, tilsæt æggeblommer, fløde, røget paprika, salt og peber og bland grundigt. Før hakket kød igen gennem en kødkværn, bland, slå på bordet i 3-4 minutter (dette giver hakket kød den nødvendige konsistens). Dæk med folie og afkøles i 2-3 timer.
I løbet af denne tid skal du forberede påfyldningen. Der er et stort udvalg af påfyldningsmuligheder, du kan simpelthen komme med dem på farten baseret på de produkter, du bedst kan lide, eller som er i køleskabet. Her er nogle eksempler.
- Steg revne gulerødder, finhakket løg og rød paprika i en stegepande. I slutningen skal du krydre med tomatpasta, salt og peber. Bland med revet ost.
- Steg svampe og løg i en gryde. Kog kartofler, lav kartoffelmos, tilsæt svampe, rør. Du kan også tilføje lidt smør og revet ost her.
- Kog blomkål og / eller broccoli. Steg løg og gulerødder, bland med kål. Når det er køligt, tilsæt ost, lidt græsk sauce. Ved stegning kan du desuden bruge en blanding af urter "middelhavskøkken".
I de fleste tilfælde bruges revet ost i fyld, som smelter under madlavning og skaber en behagelig, velsmagende sauce indeni, så føj den til påfyldningen sidst, og når alt er helt køligt. Du kan også bruge æg, alle grøntsager, bacon, skinke, krydderier, saucer og krydderier i fyldet.
Så snart hakket kød er infunderet, og fyldningerne er klar, kan du fortsætte til den sidste fase. Tag den krævede mængde hakket kød, dann en kugle, flad den i håndfladen, læg fyldet og form kotelet, så hele fyldet er indeni, og der er et lag hakket kød, der er ca. rundt om. Gør resten af zrazy på samme måde.
Drej ovnen til fuld forvarmning, læg bagepladen med bagepapir.
Varm stegepanden ganske hårdt op med lidt olie, og steg ostekagerne i et minut på hver side, og overfør dem straks til et bageplade, og bring dem klar til ovnen ved 180 grader (ca. 8-10 minutter).
Server koteletter til bordet med friske grøntsager eller salater og enhver sauce.
God appetit!
Denne opskrift bruger en ret sjælden ingrediens - røget paprika. Det er en almindelig rød paprika, der først ryges ved hjælp af naturlige egetræsflis, derefter tørres og formales til et pulver. Røget paprika giver kødet en behagelig røgaroma, som om koteletterne blev stegt på trækul som en kebab og ikke i en almindelig stegepande! Det skal bemærkes, at røget paprika formidler aroma mere nøjagtigt og indeholder meget mindre skadelige stoffer end "flydende røg".
