I denne originale opskrift er tapenade højdepunktet på den bagt kyllingefilet. Med det bliver ømt kyllingekød endnu mere aromatisk, blødere. Det viser sig at være en meget velsmagende skål til frokost eller middag.
Er det nødvendigt
- Til fire portioner:
- - 4 halvdele kyllingefilet uden skind
- - 15 kirsebærtomater
- - 1/4 kop tapenade pasta (en blanding af forskellige oliven);
- - 8 tynde strimler skinke
- - 1/2 glas tør hvidvin
- - 3 fed hvidløg
- - 8 skiver ciabatta;
- - sort peber, salt.
Instruktioner
Trin 1
Indstil ovnen til at varme op til 210 grader. Lav 3 dybe snit i hver halvdel af kyllingefilet. Læg 1 spiseskefuld olivenpasta på hver halvdel, og fordel den over snitene. Pak hver filet halvt i 2 strimler skinke.
Trin 2
Placer den tilberedte kyllingefilet i en ovnfast form, drys hvidløg over, placer halvdelen af kirsebærtomaterne i det tomme rum mellem dem. Drys med salt og peber, top med vin og 1 spsk olivenolie. Sæt i ovnen, bag i 20 minutter, dæk derefter med folie og kog i yderligere 5 minutter.
Trin 3
Smør ciabatta-skiverne med den resterende olie og sauter dem i en brødrister eller under grillen, indtil de er sprøde. Du kan endda lave ciabatta-croutoner i en stegepande med lidt almindelig vegetabilsk olie.
Trin 4
Server den kogte bagt kyllingefilet med olivenpasta sammen med den stegte ciabatta. Kylling smager bedre, når den er varm. Derudover kan du efter eget skøn dekorere den med friske urter.
