Kyllingefilet er det mest sarte kostprodukt, der ikke kræver langvarig varmebehandling. Den indeholder flerumættede syrer, der er nyttige for kroppen, hvilket bidrager til bedre assimilering af kød. Kyllingefiletretter anbefales til baby og medicinsk ernæring. Kog denne type kød med en sauce for at tilføje saft og smag til fileten.
Er det nødvendigt
-
- 600 g kyllingefilet;
- 200 g løg;
- 3 fed hvidløg;
- 300 g bouillon;
- 0,5 tsk salt
- malet sort peber
- Jordnøddermus
- stødt ingefær;
- 1 tsk mel;
- 0,5 kopper vand
- vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Skyl kyllingefilet under rindende koldt vand, tør dem med et papirhåndklæde. Skær den i portioner på 1 cm og slå let på begge sider.
Trin 2
Skræl løg og hvidløg, riv på et fint rivejern. Tilsæt dem en halv teskefuld salt, malet sort peber, malet ingefær og muskatnød. Rør alt grundigt og tilsæt 1 spsk lugtfri vegetabilsk olie. Slib blandingen, indtil den er glat.
Trin 3
Spred de tilberedte kyllingefiletstykker med en krydret blanding på begge sider, læg i en skål med låg og læg i køleskabet i 1 time for at marinere.
Trin 4
Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg kyllingefilet på begge sider, indtil den er øm.
Trin 5
Sæt marinaden (hvis nogen) i gryden, hvor fileterne blev stegt, hæld 300 g kød bouillon og kog.
Trin 6
Bland 1 tsk mel med 0,5 kopper vand, indtil klumperne forsvinder. Hæld det fortyndede mel i den kogende bouillon i en tynd strøm under konstant omrøring. Kog saucen og lad dem simre i 5-10 minutter ved svag varme. Glem ikke at salte efter smag.
Trin 7
Læg sideskålen og skiverne af stegte fileter på en tallerken. Hæld sauce over alt og server.
God appetit!
