Det er næsten umuligt at forkæle en ørred. Fisken er lækker og lækker i en bred vifte af madlavningsmuligheder. Jeg foreslår en opskrift til madlavning af ørred, der vil overraske gæster og familie behageligt.
Er det nødvendigt
- - ørred - 2 stk.;
- - solsikkeolie - 3 spsk. l.;
- - mandler - 100 g;
- - creme fraiche 15% - 250 g;
- - mel - 4 spsk. l.;
- - greener (persille) - 30 g;
- - salt - 0,5 tsk;
- - malet sort peber - en knivspids.
Instruktioner
Trin 1
Vi renser ørreden, dræber indersiden, vasker.
Trin 2
Bland mel med salt, peber. Drys fisken med mel. Steg let i solsikkeolie på begge sider, indtil den er halvt kogt. Vi sender den stegte ørred til ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 220 grader.
Trin 3
Madlavning af sauce. Dyp mandlerne i kogende vand, kog i 2-3 minutter. Fjern fra gryden og mal med en blender, indtil de er fine krummer. Steg let uden olie. Tilsæt derefter creme fraiche til mandlerne. Simre saucen i 5 minutter, omrør lejlighedsvis. Tilsæt finhakket green til den færdige sauce.
Trin 4
Vi tager fisken ud af ovnen, indstiller tilstanden i portioner, hældes over saucen, dekorerer med urter og citron.
Skålen er klar! God appetit!
