Kødbryst er populært i køkkenet i mange lande. Dette produkt er især almindeligt steder med koldt klima, da alle retter med bryst er fremragende mætning. Brystsupper er ingen undtagelse.
Brystsupper er hurtige og nemme at tilberede, fordi du ikke behøver at koge kødet i lang tid. I dette tilfælde vil bouillon vise sig at være duftende og appetitvækkende på grund af de røget noter.
Ærtesuppe med bryst
Denne suppe viser sig at være utrolig tilfredsstillende og rig: dette er en ideel skål til den kolde årstid, når du vil varme op. Ærtsuppe er også god, fordi den bliver endnu smagere, hvis den tilføres 1-2 dage i køleskabet.
Du får brug for:
- Røget bryst - 200 g;
- Tørrede ærter - 150 g;
- Gulerødder - 1 stk.;
- Løg - 1 hoved;
- Raffineret solsikkeolie - 1 spsk;
- Kartofler - 2 stk. medium størrelse;
- Salt, sort peber efter smag;
- Dild.
Trin-for-trin madlavningsopskrift.
- Skyl ærterne, tilsæt vand og kog dem møre. Densiteten af den fremtidige skål afhænger af mængden af vand. Til den angivne mængde ingredienser skal du tage mindst 1,5 liter vand: i dette tilfælde vil suppen vise sig at være ret tyk, næsten puré. Jo mere vand du bruger, jo lettere bliver suppen. Tilberedningstiden afhænger af kvaliteten af forarbejdningen af kornet. Stol på tid mellem 40 minutter og 1 time. Ideelt set bør ærterne være helt bløde og helt bløde.
- Riv gulerødderne på et groft rivejern. Hak løgene fint. Steg i solsikkeolie, indtil den er gyldenbrun.
- Skær kartoflerne i små terninger. 15 minutter før byen er klar, tilføj den til bouillon.
- Skær brystet i strimler, læg det i bouillon sammen med grøntsagsdressingen.
- Salt og peber.
- Serveres drysset med hakket dild.
Brystsuppe i et brød
Denne suppe er ekstremt populær i det europæiske køkken og fortjent. Det viser sig at være meget tykt, tilfredsstillende, og en interessant præsentation vil gøre en almindelig frokost til en fest på restaurantniveau.
Du får brug for:
- Mellemstore ruller (brød) - 4 stk.
- Forarbejdet ost - 350 g;
- Bryst - 350 g;
- Kartofler - 2 stk.
- Løg - 1 hoved;
- Lille grøntsag - 1 spsk;
- Hvidløg - 3 fedter;
- Semihård revet ost - 150 g;
- Bouillon eller vand - 1 liter;
- Salt og peber efter smag.
Trin-for-trin madlavningsopskrift.
- Skær brystet i strimler. Hak løg og hvidløg fint. Sauter i vegetabilsk olie indtil den er gyldenbrun uden stegning.
- Kog bouillon, opløs den forarbejdede ost, bland grundigt indtil den er glat.
- Skær kartoflerne i små terninger, fyld med bouillon.
- Tilsæt brystet med løg og hvidløg 3 minutter, indtil det er mørt.
- Fjern krummen fra rullen, afskær det øverste lag og beskadig ikke skorpen. Forvarm ovnen til 150 grader, læg ruller i 10 minutter, så de tørrer lidt ud indeni. På denne måde holder de deres form bedre og bliver ikke sure af suppen.
- Fjern brødene fra ovnen, hæld suppen i dem, og lad der være 1 cm plads ovenpå. Drys med revet ost og anbring i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 10 minutter.
- Denne suppe er ikke underlagt langvarig opbevaring, så skålen skal serveres med det samme.
Solyanka med bryst
Den mest lækre hodgepodge opnås med bryst, da fedtfattigt røget kød gør bouillon "tom". For en rig suppe er det bedre at vælge en bryst, der har et godt lag af både kød og fedt.
Du får brug for:
- Røget bryst - 300 g;
- Røget kød eller pølser - 200 g;
- Syltede svampe - 150 g;
- Tomatpasta - 2 spsk;
- Oliven - 150 g;
- Syltede agurker - 150 g;
- Løg - 1 hoved;
- Kartofler - 2 stk.;
- Olivenolie - 2 spsk;
- Tørrede greener, salt, peber efter smag
- Rømme til dressing;
- Citron - flere skiver.
Trin-for-trin madlavningsopskrift.
- Skær bryst og resten af røget kød i små terninger.
- Hak løgene. Lad det simre med tomatpuré. Tilsæt olivenolie efter behov. Når løget er brunet, tilsæt det hakkede bryst og fortsæt med at simre indtil det er gyldentbrunt under konstant omrøring.
- Kog vand eller bouillon. Download tankstation.
- Skræl kartoflerne, hak dem i store strimler, læg dem i suppen.
- Skær oliven i ringe, agurker i terninger, skær svampe i små stykker. Tilsæt alle ingredienserne i suppen 5 minutter, indtil de er møre.
- Sæt med salt, tilsæt krydderier efter smag, drys med hakkede urter.
- Før servering skal du lægge en skive citron og 1/2 spsk. creme fraiche.
Borscht med røget bryst, svesker og bønner
Hvis du keder dig lidt med den klassiske borscht, kan du behage din familie med denne variation af denne populære suppe. Bouillon i denne borscht er ikke så "tung" som i den klassiske version, mens selve suppen forbliver nærende og får interessante smagsnoter.
Du får brug for:
- Røget bryst - 300 g;
- Hvidkål - 150 g;
- Mellemstore rødbeder - 1 stk.;
- Dåse bønner - 1 dåse;
- Pitted svesker - 70 g;
- Selleri (blade) - en lille flok;
- Kartofler - 2-3 stk.;
- Stor tomat - 1 stk.;
- Løg - 1/2 hoved;
- Små gulerødder - 1 stk.;
- Peberkorn
- Salt efter smag;
- Laurbærblad.
Trin-for-trin madlavningsopskrift.
- Skær brystet i skiver, der er 5-7 mm tykke. Steg i en varm stegepande i et par sekunder, indtil den er let gyldenbrun. Dette hjælper med at holde brystkogen kogt over i bouillon.
- Riv gulerødder og rødbeder.
- Forbered bandagen. For at gøre dette skal tomaten skoldes, skrælles og finhakket. Steg tomater, løg, rødbeder, gulerødder i olivenolie.
- Hak hvidløg fint.
- Hæld 2/3 vand i en gryde, kog.
- Læg det stegte bryst, hvidløg og laurbærblad i en gryde. Salt. Tilsæt peberkorn.
- Læg dressingen i en gryde og kog den.
- Skær kartoflerne i terninger. Sæt i borscht på samme tid - kål. Kog i 10-15 minutter.
- Hak sveskerne fint i strimler, læg dem i suppen 5 minutter, indtil de er møre.
- Tøm væsken fra dåse bønnerne og læg den i suppen 2 minutter, indtil den er øm.
- Dæk til, og lad det brygge i 20-30 minutter.
Før servering tilsættes creme fraiche efter smag i hver portion, drys med frisk selleri.
Asiatisk brystsuppe
Brystet som basis til fremstilling af en duftende bouillon er ikke kun godt for dets smag. Dette produkt giver dig mulighed for at forberede det første kursus så hurtigt som muligt. I det asiatiske køkken er madlavningshastigheden meget værdsat, så denne opskrift vil bestemt appellere til dem, der foretrækker ikke at bruge meget tid ved komfuret og samtidig få en interessant skål i slutningen.
Du får brug for.
- Vegetabilsk bouillon (eller vand) - 2 l;
- Shiitake-svampe (kan udskiftes med champignons) - 200 g;
- Glasnudler - 50 g;
- Sojasovs - spsk;
- Miso pasta - 1 tsk;
- Grønne ærter - 3 spsk;
- Frisk ingefær - 20 g;
- Hvidløg - 1 fed;
- Olivenolie - 1 spsk
- Hvidstegt sesamfrø - 1 tsk;
- Hårdkogt kyllingæg - 1 stk.
Trin-for-trin madlavningsopskrift.
- Kog vegetabilsk bouillon eller vand.
- Skær brystet i strimler.
- Skræl ingefærrot, skær i de tyndeste mulige runde skiver.
- Hak hvidløg fint.
- Hæld olivenolie i en varm stegepande. Hurtigt (ikke mere end 1-2 minutter) Steg bryst, ingefær og hvidløg på det.
- Sæt bryst, ingefær og hvidløg i kogende vand.
- Tilsæt nudler, svampe og ærter lige der. Hæld sojasovs i og tilsæt miso pasta. Kog ikke mere end 5 minutter.
- Hæld i portioner, læg kogte ægskiver i hver, drys med stegte sesamfrø.
