Cæsarsalat blev opfundet for næsten 100 år siden ved et uheld. Ejeren af en af de små restauranter, Cesar Cardini, havde brug for hurtigt og velsmagende at fodre uventede gæster. Den italienske kulinariske specialist blandede produkterne på lager på det tidspunkt uden at forvente, at skålen ville blive en af de mest populære i verden.
Er det nødvendigt
- - 500 g romano salat
- - 70 g parmesanost
- - 4 små vagtler eller vagtelkød
- - salt
- - malet sort peber
- - olivenolie
- - timian
- - 200 g cherrytomater
- - 3 fed hvidløg
- - et par skiver hvidt brød
- - 7 g kapers
- - soya sovs
- - 15 g ansjoser
- - 300 g mayonnaise
Instruktioner
Trin 1
Hvis du bruger en lille vagtel, kan de simpelthen skæres i flere stykker. Større fugle skæres bedst i fileter, hud og knogler fjernes. Riv kødet med peber og salt, steg i olivenolie, indtil der dannes en skorpe. Drys timian let på fjerene, mens du laver mad.
Trin 2
Skær det hvide brød i små terninger og bland med hakket hvidløg, salt og sort peber. Minimumsmængden af krydderier skal tages. Steg billet i olivenolie. Du skal have sprøde croutoner.
Trin 3
Hak hvidløg, kapers og ansjoser. Tilsæt mayonnaise, sojasovs, olivenolie og fint revet parmesanost. Bland alle ingredienser i en homogen masse. Sæt blandingen i køleskabet i 30 minutter.
Trin 4
Anbring groftrevne romano-salatblade, halverede cherrytomater, hvidløgskrydder og vagtler på en tallerken. Drys den revne parmesanost over fadet. Sæson Caesar med forkogt og kølet sauce.
