I dagene af vores forældres ungdom blev alle vanvittige med salaterne "Mimosa", "Sild under en pels" og "Olivier". I dag er ikke en eneste tur til en restaurant eller cafe komplet uden Cæsarsalat. Det moderne alternativ er meget simpelt at forberede. Hovedproblemet er at lave en lækker Caesar sauce, som ofte erstattes med almindelig mayonnaise eller en kommerciel sauce. Alle disse sauce erstatninger er unaturlige snavs. Det er tid til at lære at lave din egen underskrift dressing! Og salat.
Er det nødvendigt
- - diverse salatblade - 180 g;
- - cherrytomater - 7-8 stk.;
- - brød - 0, 5 stk.;
- - hvidløg - 2 stk.;
- - kyllingebryst eller lårfilet - 400 g;
- - olivenolie - 150 ml.;
- - æg - 6 stk.;
- - sennep - 4 spsk. l.;
- - æggeblommer - 4 stk.;
- - æblecidereddike - 1 spsk. l.;
- - ansjoser - 20 g;
- - salt og peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Vask kyllingebrystet og tør det tørt med papirhåndklæder. Skær det i små firkantede stykker. Hæld olivenolie (eller solsikke) i en stegepande, og steg fileterne, indtil de er gyldenbrune.
Trin 2
Skær brødet i regelmæssige portioner. Skær dem derefter i ret store firkanter (en og en halv centimeter). Steg dem i en tør stegepande, indtil de er sprøde. Du kan bruge en ovn i stedet for en stegepande.
Trin 3
Kog æggene og afkøl dem. Når de er afkølet, skæres de i store stykker. Skær cherrytomaterne i to.
Trin 4
Hak hvidløg fint og sauter i olivenolie. Senere skal denne hvidløgsblanding hældes over krydderurterne.
Trin 5
Begynd at lave saucen. Tag fire æg og adskil æggeblommer fra de hvide. Anbring æggeblommer, eddike, sennep, salt og peber i en beholder. Pisk med enten en blender eller en mixer.
Trin 6
Mens du pisker, skal du tage olivenolie og begynde at hælde den i blandingen. Tilsæt de hakkede ansjoser og slå igen med en blender.
Trin 7
Læg blandingen af salatblade, tomater, æg, kylling og kiks i en salatskål. Bland forsigtigt med to skeer eller skeer. Hæld saucen over.
