Hvis du ser vagtler til salg, skal du sørge for at købe dem for at lave en fantastisk middag til din familie. Disse fugle har meget velsmagende kød, der ikke kan sammenlignes med noget, selv med kylling. De koger hurtigt, men det er meget vigtigt ikke at overtørre slagtekroppene under bagningsprocessen. For at finde ud af om kødet er kogt, skal det gennembores med en kniv. En let væske, der skiller sig ud fra snittet, indikerer, at skålen er klar.
Er det nødvendigt
- - vagtel 500 g
- - rå røget bacon 200 g
- - kartofler 700 g
- - gulerødder 150 g
- - broccoli 400 g
- - løg 150 g
- - timian 5 kvist
- - salt og peber
- Til marinaden:
- - vin 300 ml
- - eddike (6-9%) 2 spsk. skeer
- - timian 3 kviste eller tørret timian 1 tsk
Instruktioner
Trin 1
Det første skridt er at forberede marinaden. Dens vigtigste ingrediens er vin. Du kan tage rød, hvid, tør, semi-sød - der er ingen forskel. Det hele afhænger af personlig præference. Hæld vin i en stor kop, tilsæt eddike og timianblade.
Trin 2
Skær vagtlen: skær langs brystet. Dyp slagtekroppene i marinaden, og læg koppen i køleskabet i mindst 2 timer.
Trin 3
Vi forbereder resten af skålens ingredienser. Skær løg i halvringe, kartofler og gulerødder i tynde skiver, bacon i små stykker.
Trin 4
Bland tilberedte ingredienser og tilsæt broccoli. Hvis den er frossen, er der ikke behov for foreløbig afrimning. Salt alt og peber lidt.
Trin 5
Smør en bred bageplade med høje sider, drys grøntsager med bacon, læg timiankviste. Timian kan erstattes med en række duftende tørrede urter. Sæt de syltede vagtler ovenpå.
Trin 6
Skålen koges i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 180 grader. Tag derefter formen ud, smør vagtlerne rigeligt med vegetabilsk olie og fortsæt med at bage i yderligere 15 minutter.
Trin 7
Hvis vagtlerne bages i løbet af denne periode, skal de fjernes, og grøntsagerne skal have lidt mere tid til at lave mad. I dette tilfælde skal formen være dækket af folie, så skålen ikke tørrer ud.
