Vagtelkød er et diætprodukt med en delikat smag. Med hensyn til ernæringsmæssige egenskaber overgår det kanin- og kyllingekød. For at fremskynde tilberedningstiden, prøv at bage vagtlerne i ovnen.
Køb et kvalitetsprodukt til madlavning. Når du vælger, skal du være opmærksom på lugten, og kroppe skal ikke lugte ubehageligt. Tryk på kødet med fingeren, det skal være elastisk, og det dannede hul på dette sted forsvinder hurtigt. For at forberede vagtler bagt med kartofler skal du bruge:
- vagtler - 4 slagtekroppe;
- kartofler - 4 stk.;
- løg - 1 stk.;
- 0, 5 spsk. vand eller bouillon;
- peber, salt, plante. olie efter smag.
Vask vagtelkroppene, tør dem. Kombiner salt og peber, gnid med vagtelblandingen ude og inde. Skræl kartofler og løg og skær dem i tynde skiver. Smør en bageplade med olie, læg kartoffelskiverne og løgringene ovenpå. Sæt med salt og peber, læg vagtlerne ud, hæld olivenolie over dem. Forvarm ovnen til 200 ° C, placer tallerkenerne med kartofler og vagtler i 35-40 minutter. Under tilberedningen skal slagtekroppen vendes, så der dannes en gylden skorpe på begge sider.
Vand vagtlerne med den resulterende juice fra tid til anden under tilberedningen.
Lav bacon-bagt vagtler. Produkter:
- slagtekroppe af vagtler
- bacon
- hvidløg
- afløb. smør;
- rosmarin
- koriander;
- salt peber.
Gnid vagtelkroppene med en blanding af salt og peber. Kombiner blødgjort smør med hakket hvidløg og urter. Læg 1 tsk hver i maven. olie blanding. Bind benene og vingerne med madlavningstråd, pakk slagtekroppene med bacon og læg dem i en smurt bageplade. Kog fadet i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 30 minutter.
Fjern eventuelle kulinariske tråde inden servering.
Vagtler bagt i ærmet er mere saftige.
Produkter:
- vagtelkroppe
- rast. smør;
- rød og sort peber
- citronsaft;
- salt.
Skyl vagtlerne og tør dem tørt. Skær brysterne, og fold kroppe ud på samme måde som for tobakskyllingen. Bland vegetabilsk olie med salt, krydderier, citronsaft. Børst vagtlerne med marinade og lad den stå i 2 timer. Anbring dem derefter i en stegemuffe, hæld 2-3 spsk i. vand, sættes i en ovn, der er forvarmet til 220 ° C i 50 minutter.
Fjern vagtlen 15 minutter inden afslutningen af tilberedningen, klip ærmet og læg det tilbage i ovnen. En røde skorpe vises på kroppe. Læg de færdige vagtler på en skål, pynt med hakkede grøntsager og urter.
Forbered en udsøgt skål - vagtler bagt med druer.
Produkter:
- vagtelkroppe - 6 stk.;
- druer (hvide eller røde) - en lille flok;
- citron - 1 stk.;
- olivenolie;
- rosmarin
- malet peber, salt - efter smag.
Forbered slagtekroppene: vask dem og tør dem. Bind benene med tråde, gnid vagtlen med en blanding af salt og peber. Skær druerne i to. Smør en bageplade med olie, læg druer i bunden og vagtler ovenpå. Børst dem med olivenolie og drys tørret rosmarin over. Hvis det ønskes, kan du hælde kylling bouillon på slagtekroppene. Bag skålen i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C, indtil den er øm. Køle slagtekropperne lidt, fjern trådene, læg vagtlerne på en skål, hæld kødsaften og pynt med citronskiver.
