Madlavning af stegte courgetter er en omhyggelig opgave. Til at begynde med skal courgetter rengøres grundigt for frø og skind. Men resultatet er en nærende og vitaminrig skål. Det er ikke en skam at lægge stegte courgetter på festbordet, hvis du dekorerer det korrekt.
Er det nødvendigt
-
- courgette - 300 g;
- hvedemel (malede kiks) - 16 g;
- smør - 17 g;
- dildgrøntsager - 5 g;
- salt
- krydderi
Instruktioner
Trin 1
Til denne skål skal du vælge ung courgette. Disse grøntsager er lette at skrælle og smager bedre. Derudover behøver frøene til meget unge grøntsager ikke afskalles og er så ømme, at de kan spises. Courgetter skal skrælles og skrælles og skæres i cirkler. Cirklerne skal være tynde, så de har tid til at stege, så snart skorpen bliver gylden.
Trin 2
Tilsæt salt til melet efter smag. Du kan tilføje suneli humle eller safran. Hakket courgette skal paneres i saltet mel eller brødkrummer, og steg derefter i vegetabilsk olie på begge sider. Det er bedre at dyppe courgette i kogende olie, så de ikke har tid til at blive mættet med fedt. Så snart en gylden skorpe dannes, skal courgetten fjernes fra varmen.
Trin 3
Nu kan du lægge den stegte courgette på en skål, læg de stegte løgskiver på toppen, hæld med smør eller creme fraiche. Pynt den færdige fad med urter og server. Du kan bruge sauce som en tilføjelse.
Trin 4
Du kan lave en række saucer til stegt courgette. Courgetter passer godt til både grøntsags- og mælkesauce. Klassisk version - bland hvidløg, persille og urter i vilkårlige proportioner og server med courgette. Du kan blande hvidløg og urter med fetaost og kefir - der vil være en uforglemmelig smag.
Trin 5
Græsk, mælk og creme fraiche er også velegnet til courgette. For at forberede den græske sauce, gnid en agurk på et rivejern, bland den med hvidløg, hytteost og creme fraiche. Mælkesovs er lavet af mælk, mel og smør. Det er nødvendigt at passere melet og gradvist indføre smør og mælk. Mælkesovs kan ikke kun krydre courgette, men også hælde over dem efter stegning og gryderet lidt. Syrecreme-sauce udligner perfekt smagen af courgette. Til creme, tag creme fraiche, mel, malet sort peber. Kog creme fraiche og tilsæt brunet mel og malet peber. Sauce er klar.
