I den fjerne fortid præsenterede det kinesiske folk landet med en helbredende drink, som nu almindeligvis kaldes "grøn te". På grund af det faktum, at det indeholder theine alkaloid (analog med koffein) og en stor mængde vitaminer, forfrisker det godt om morgenen og giver dig mulighed for at forblive i god form hele dagen. Mange mennesker ved om fordelene, men ved ikke, hvordan man vælger det korrekt.
For at nyde sin ægte rige smag skal du kende tegnene på grøn te af høj kvalitet. Hvis du ikke er stærk med kendskab til sorter, er det bedre at købe te i specialbutikker til vægte: Produktet tilbydes normalt i sådanne butikker af høj kvalitet, og de konsulenter, der arbejder der, hjælper dig med at vælge. Husk dog, at selv i en specialbutik skal te opbevares i overensstemmelse med alle reglerne.
For eksempel skal en krukke med ark være af glas, og låget skal være tæt med en ventil. Ventilen gør det muligt for tebladene at trække vejret og forhindre dem i at absorbere fremmed lugt.
Overvej te
En god te skal have sin egen type og navn samt information om den måde, den forarbejdes på, graden af gæring og ristning. Normalt skriver teposer og krukker indsamlingsområdet og emballeringsområdet for tebladet, og derfor sammenlignes te ofte med dyr vin - det er også vigtigt på hvilken plantage og under hvilken sol det voksede.
Dernæst skal du være opmærksom på arkets udseende. Formen på teblade kan varieres - fra aflange rør til spiralformede. Det hele afhænger af madlavningsteknologien. Jo strammere tebladene er snoet, jo stærkere bliver te. Løst krøllede teblade har tendens til at gøre drikken øm og blød.
Bemærk farven, naturlig ufermenteret te er naturlig grøn. Alle blade skal have samme farve. Forskellige pletter af en brun eller grå nuance indikerer, at det er bedre ikke at tage denne te.
Rør ved te
Ryst teposen, den skal være fri for klumper eller kager. Genopfyld tebladene, hvis det er muligt. Vær opmærksom på mængden af affald i krukken, fremmede pinde eller smuldrede teblade, alt dette indikerer, at produktet har samlet støv på hylden i lang tid. God grøn te har ikke støv i bunden, kun fragmenter af et tørt blad er tilladt.
Hvis tebladet smuldrer let, når man gnider tebladene mellem fingrene, angiver dette tebladernes alderdom, og hvis det krummer kraftigt, er dette et tegn på en krænkelse af produktionsteknologien.
Duft af te
Et vigtigt kriterium ved valg af te er dens lugt. God grøn te skal lugte godt. Tilstedeværelsen af fremmede lugte som hø, fisk, parfume indikerer, at teknologien til opbevaring af te tydeligt er blevet overtrådt. Køb heller ikke te, der lugter af brændende, det var sandsynligvis for kogt eller overdrevet.
Smag te
Og når du har købt te og bragt den hjem, skal du kontrollere smagens kvalitet. Det er vigtigt at brygge det korrekt.
Først skal du koge det vand, der er renset fra urenheder fra hanen, og hæld derefter en lille mængde kogt, varmt vand i tekanden og ryst det lidt, det er nødvendigt, så tekandeens vægge varmes op og ikke tager væk varmen fra det vand, du vil brygge de tilberedte teblade med, ca. en teskefuld pr. 150 ml vand. Lad derefter drikken brygge i 2-4 minutter. Velvalgt og brygget te har tendens til at skumme let, har en behagelig aroma og rig farve. Te farve kan være fra lidt gullig til mørkegrøn.
