Røget kød er meget aromatisk og nærende, det har en behagelig mild smag, og i kombination med forskellige krydderier kan det tjene som en fremragende tilføjelse til næsten enhver skål. Hvis du tilføjer grøntsager og grøntsager til sådant kød, får du en fremragende forretter til bordet.
Er det nødvendigt
- - 1 stor frisk agurk
- - 10 skiver røget kød
- Til hollandsk sauce:
- - 200 g smør
- - 3 æggeblommer
- - 3 spsk. spiseskefulde halvtør hvidvin
- - saft af 1 citron
- - salt, paprika
Instruktioner
Trin 1
Skær agurken i små terninger. Dyp terningerne i let saltet kogende vand, kog i 4 minutter. Tør agurkerne.
Trin 2
Forbered saucen. Læg æggeblommer i en varmebestandig skål, dæk med vand og halvtør hvidvin. Anbring skålen i en gryde med varmt vand, slå den til skum, og tilsæt gradvist smeltet smør under piskning. Til sidst tilsættes citronsaft, paprika og salt efter smag.
Trin 3
Bland den tilberedte sauce med hakkede løg og hæld agurkerne over. Placer de røget kødskiver på toppen.
