Ærtsuppe med røget kød er den mest populære og hjertelige ret blandt mange nationer; den er fantastisk til vintersæsonen. Kogt i kød bouillon med røget kød, vil denne suppe efterlade en behagelig hukommelse for dine gæster. Ærtsuppe er ikke kun nærende og nærende, men også meget sund, da ærter er rige på protein, vitaminer og mineraler.
Er det nødvendigt
- - 500 g splittede gule ærter
- - 1 kg svinekød eller skaft (helst røget)
- - 200 g røget eller røget pølse
- - 2 løg,
- - 1 stilk purre
- - persille med rødder og selleri
- - 1 gulerod,
- - 2 kartofler
- - 2 tsk soya sovs,
- - peber, laurbærblade, salt.
Instruktioner
Trin 1
Ærtsuppe tager mere end 2 timer at lave mad. Hæld de foropdelte ærter i 3 liter koldt vand og tilsæt salt, sæt det til side. Efter 20-30 minutter skæres gulerødderne i store stykker og tilsættes ærterne, læg kødet i gryden. Sæt på høj varme og rør lejlighedsvis i den kogende ærtesuppe for at forhindre, at indholdet klæber til bunden og brænder.
Trin 2
Efter 20 minutter tilsættes halvt selleri stilk, halvt hakket persille og løg i ærtesuppe. Tilsæt derefter porrer, hel persillerod og laurbærblad. Efter 2-3 minutter skal kartofler i tern og hakket pølse placeres i ærtesuppe. Lad ærtesuppe simre og simre, husk at røre. Dæk nu den røget ærtesuppe med et låg og kog i 2 timer, indtil kødet er mørt og suppen tykner.
Trin 3
Fjern kødet fra den færdige ærtesuppe, skær det i skiver og kast det tilbage i bouillon. Tilsæt sojasovs til ærtesuppe, peber og salt efter smag. Hak de resterende greener fint, og server dem separat. For at fremhæve smagen af den røget ærtesuppe, serveres med ristede rugbrødskiver.
