Frugtbrød, også kaldet "hurtig", passer godt til te og kan sammen med frisk frugt og et glas mælk tjene som en fremragende morgenmad.
Er det nødvendigt
- Til 16 portioner:
- - 2 mellemstore ferske ferskner
- - 210 g mel
- - 85 g fuldkornsmel
- - 25 g ristet hvedekim
- - 150 g flormelis
- - 1 tsk soda;
- - 0,5 tsk salt;
- - 125 g naturlig yoghurt
- - 1 æg
- - 2 egern
- - 2 spsk. lugtfri vegetabilsk olie;
- - 1 tsk mandel essens.
Instruktioner
Trin 1
Forvarm ovnen til 175 grader. Sprøjt en bageplade med vegetabilsk olie ved hjælp af madlavningsspray, eller læg den forsigtigt med bagepapir.
Trin 2
Blancher fersknerne i kogende vand i 20 sekunder. Afkøles, fjern huden, fjerner groberne og skær dem i små terninger.
Trin 3
Sigt begge typer mel i en skål, tilsæt hvedekim, sukker, bagepulver, salt, bland.
Trin 4
Lav en brønd i den tørre blanding, og hæld blandingen af yoghurt, æg, æggehvider, smør og mandelessens ind i den. Rør alt lige inden du kombinerer ingredienserne: lang æltning gør produktet tungt.
Trin 5
Tilsæt ferskenterningerne, og kast dem, indtil de er jævnt fordelt. Overfør dejen til den tilberedte gryde og flad toppen med en spatel. Bages i en time, kontroller beredskab med et tandstikker. Lad afkøle lidt i gryden og derefter på risten. Skær i 16 skiver så tykke som et kort kort.
