Hvis du er fan af puré supper, så skal du bestemt også prøve denne. Jeg foreslår at lave sød peberpuré suppe.
Er det nødvendigt
- - søde grønne peberfrugter - 4 stk;
- - sød rød peber - 1 stk;
- - sød gul peber - 1 stk;
- - store kartofler - 2 stk.
- - stor løg - 1 stk
- - vegetabilsk bouillon - 1 l;
- - en basilikumkvist
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Ovnen skal forvarmes til en temperatur på 100 grader. Skyl de grønne peberfrugter grundigt, mens det varmer op, læg det på et bageplade og hæld det over med vegetabilsk olie. Derefter skal du sende dem til ovnen og bage, indtil skrællet begynder at sprænge, det vil sige i 20 minutter. Dæk de færdige peberfrugter med plastfolie, og lad det være i denne form i et kvarter. Når tiden er gået, skal du fjerne deres revnede skræl og skære dem i stykker efter fjernelse af kernen.
Trin 2
Vask og skræl grøntsager såsom kartofler og løg. Skær derefter den første i terninger og den anden i halve ringe. Steg løgene i en gryde i 4 minutter, overfør dem derefter til en gryde og bland dem med vegetabilsk bouillon. Kog blandingen, tilsæt kartoflerne og kog i yderligere 20 minutter.
Trin 3
Tilsæt derefter de bagte grønne peberfrugter til vegetabilsk bouillon. Fjern suppen fra varmen, og lad den køle af.
Trin 4
Når suppen er afkølet, skal du male den med en blender. Som et resultat skal der opnås en homogen masse, som skal koges igen.
Trin 5
I mellemtiden, mens suppen koger, skylles og hugges resten af peberfrugterne. Fjern kernen, inden du skærer dem i halvringe. Placer peberfrugterne i en stegepande og steg i 4 minutter. Adskil basilikumblade fra kviste, tilsæt til peberfrugterne og kog i endnu et minut.
Trin 6
Sød peberpuré suppe er klar! Server det til bordet, drys med basilikum og stegte halvringe af farvet peber.
