Pureesupper er tykke supper lavet af mosede grøntsager, kylling, korn. Disse supper er meget nærende og bruges ofte i baby- og diætmad.
Er det nødvendigt
3 røde paprika, 1 løg, 100 ml fløde, 4 krabbepinde, 600 milliliter vegetabilsk bouillon, 2 spsk creme fraiche, grønne løg, smør
Instruktioner
Trin 1
Skyl peber, skræl frøene og bages i 20 minutter ved 180 grader.
Trin 2
Afkøl peber, skræl og skær i små stykker. Hak løgene fint.
Trin 3
I en gryde med en tyk dag opvarmes smørret og sauter løg og peber.
Trin 4
Hæld bouillon over grøntsagerne og kog på svag varme i ca. 30 minutter. Afkøle det.
Trin 5
Brug en blender til at purere grøntsagerne. Tilsæt fløde og salt.
Trin 6
Hak krabbepinde og grønne løg fint og bland med puréen. Opdel i skåle og tilsæt 1 spsk creme fraiche hver.
