Pilaf er en lækker nationalret, der tilberedes i mange lande. De bruger forskellige typer kød og fjerkræ til dette. På trods af at opskriften på ægte pilaf kan have sine egne egenskaber afhængigt af tilberedningsstedet, er det ikke så svært at tilberede det derhjemme. Den mest specifikke ingrediens i skålen er krydderier, resten er let tilgængelige.
Er det nødvendigt
-
- 500 gram kød;
- 2 kopper ris
- 3 rodfrugter af gulerødder;
- 2 løg;
- salt
- en teskefuld gurkemeje hver
- spidskommen og berberis;
- hvidløg.
Instruktioner
Trin 1
Inden du forbereder pilaf, skal du sørge for at købe krydderier. I butikkerne kan du se specielle sæt krydderier til pilaf, men smagen af de krydderier, der købes separat på markederne, afsløres mest tydeligt. Når det nødvendige sæt er tilgængeligt, kan du begynde at lave mad. Fra det specificerede antal produkter får du en stor middag til en familie på flere personer.
Trin 2
Hak gulerødderne i pinde og læg på ilden for at simre i en tilstrækkelig mængde vegetabilsk olie. Det anbefales at bruge en gryde eller en dyb gryde til madlavning. Når gulerødderne er gyldne, skal du tilføje løgene til dem. Under passivering skal blandingen blandes forsigtigt.
Trin 3
På dette tidspunkt skæres kødet i portionerede stykker, der ikke er for små, disse kan være terninger to til to centimeter brede. 15-20 minutter efter starten af stewing gulerødder og løg, tilsæt kødet, steg det over ilden i 10 minutter, tilsæt spidskommen, berberis, gurkemeje.
Trin 4
Fyld kødet med vand, hvis volumen skal være dobbelt så stor som den mængde ris, der er taget. Derefter koges kød og grøntsager og giver deres juice til bouillon i 20-25 minutter. Den såkaldte zirvak er klar.
Trin 5
Skyl ris i flere farvande og hæld den i en kedel med zirvak, jævn den let i bouillon, men uden omrøring. Hvis zirvak er for lille, og den skal dække kornet ovenfra med mindst 2-3 cm, skal du tilføje den nødvendige mængde varmt vand til pilaf. Oven på risen skal du placere et par fed hvidløg, så du får en mere lækker pilaf. Smør alt, indtil risen er kogt. Hvis risen forbliver fugtig, og vandet allerede er kogt væk, skal du lave flere fordybninger i pilaven, hvori der hældes mere vand. Rør pilaf lige før servering.
