Brød har til enhver tid indtaget et særligt sted i folks ernæring. Hvedesorten betragtes som den mest populære. Dette er et produkt, som mange mennesker spiser hver dag. Når alt kommer til alt er det nærende, det tilfredsstiller appetitten godt, mens det har en behagelig aroma og smag.
Klassisk hvedebrød
Brød er et produkt, der indtages sammen med forskellige retter eller bruges til sandwich. Den sædvanlige klassiske opskrift består af æltning af dej, infusion og bagning. Bageriproduktet er blødt og velsmagende. Hjemmelavet, friskbagt brød har en appetitlig aroma og en sprød skorpe.
For at forberede det har du brug for følgende produkter:
- hvedemel - 400 g;
- frisk gær - 15 g;
- sukker - 7 g;
- varmt vand - 200 ml;
- salt - en lille knivspids
- solsikkeolie - 50 ml.
Først og fremmest skal du forberede en dej. For at gøre dette skal du blande frisk gær og sukker i en skål. Hæld en masse varmt vand, tilsæt 100 g mel og bland godt, så dejen bliver uden klumper. Dæk skålen med et håndklæde og læg det på et varmt sted i 20-30 minutter. Tilsæt salt og to ufuldstændige spiseskefulde vegetabilsk olie til dejen. Bland ingredienserne grundigt.
Sigt alt melet på forhånd, tilsæt lidt af det gennem en sigte og ælt dejen. Sigtning af mel gør massen mere luftig og fyldt med ilt. Takket være dette smager det færdige brød ikke gummiagtig. Smør dine hænder med vegetabilsk olie for at forhindre, at dejen klæber fast. Ingen grund til at tilsætte overskydende mel, massen skal forblive luftig.
Ælt dejen i 7-15 minutter, ælt den godt med dine hænder, indtil den holder op med at klæbe til dem. Den færdige dej bliver glat og blød. Overfør det til en stor skål eller gryde, dæk med et håndklæde og læg det på et varmt sted at komme. Denne proces tager en til to timer. Dejen skal passe godt for at øge i størrelse.
Tænd for ovnen for at forvarme den til 190 grader. I mellemtiden opdeles den færdige dej i to og placeres i specielle dåser. Lad det komme lidt mere op, inden du indstiller det til at bage. Bag brødet i 40-50 minutter.
Fjern det færdige brød fra ovnen og lad det køle af på risten. Hvis det ønskes, kan det børstes med smør, indtil det køler af. Koldt hvedebrød serveres med alle retter.
Hvede rosinbrød
For at fremstille sådant brød skal du have en brødproducent. For at bage det har du brug for følgende produkter:
- friske kyllingæg - 2 stk.;
- smør - 150 g;
- salt - 5 g;
- granuleret sukker - 50 g;
- mælk - 70 ml;
- hvedemel - 500 g;
- tør gær - 10 g;
- rosiner - 70 g.
Pisk æg i skålen på brødmaskinen, tilsæt salt og sukker, hæld mælk i. Smelt smørret separat, indtil det er flydende, og tilsæt det til resten af ingredienserne.
Skyl rosinerne, hæld kogende vand over det og sil væsken efter et minut, føj den til skålen på brødmaskinen. Sigt melet og tilsæt det i skålen. Lav en lille fordybning i den og tilsæt tør gær.
Vælg standardindstillingen for almindeligt brød, og vent på, at produktet koger.
