Blomkål er en sund, velsmagende og populær grøntsag. Blomkål kan bruges til hurtigt at tilberede uafhængige måltider. Blomkål kombineres med forskellige grøntsager, og det er også en god sideskål. Vær opmærksom på de enkle blomkålopskrifter.
Blomkål bagt med kartofler. Del et halvt stort blomkålhoved i blomster og kog i saltet vand i tre minutter. Kog et par jakke kartofler, afkøl, skræl, skåret i stykker. Smør en stegegryde med vegetabilsk olie og læg de tilberedte kartofler ud. Spred derefter den kogte blomkål på den og dæk med en blanding af et æg, to spiseskefulde creme fraiche og hakket persille eller dild. Bag blomkål med kartofler i ovnen i 20 minutter, i en langsom komfur i 5 minutter.
Blomkål i brødkrummer. Skær et lille blomkålhoved i små stykker. Dyp i brødkrummer eller drys med hvidt mel. Steg indtil mørt i raffineret solsikkeolie. Hvis du først koger blomkålen, kan du opdele den i større blomsterstande. Salt efter smag. Blomkål i brødkrummer er en fremragende sideskål til enhver kød- og fiskeretter.
Blomkål i dej. Opdel et lille kålhoved i blomsterstande og kog, saltvand, ikke mere end fem minutter. Mens kålen afkøles, lav en dej: slå et par æg med en gaffel i en skål, tilsæt en tredjedel af et glas vand eller mælk, sodavand på spidsen af en kniv, en tredjedel af en teskefuld sukker, salt, tilsæt mel. Tilsæt mel, så dejen viser sig at være konsistensen af tyk creme fraiche. Rør grundigt. Hæld stykker blomkål i en skål med dej, og overfør derefter hurtigt med en gaffel til en dyb stegepande med opvarmet vegetabilsk olie. Steg indtil gyldenbrun. Blomkål i dej serveres med enhver sauce, creme fraiche eller ketchup.
