Aspic er blevet en traditionel ret på mange helligdage, især på nytår. Denne kolde forretter serveres i en stor skål eller fremstilles i portioner ved hjælp af små forme. For at overraske dine gæster er det nok at lave en usædvanlig præsentation. Aspic kan fremstilles direkte i tomater. Det viser sig meget originalt.
Er det nødvendigt
- - tomater 6-7 stykker
- - kyllingefilet 200 g
- - gulerødder 150 g
- - løg 150 g
- - gelatine 20 g
- - salt og peber
Instruktioner
Trin 1
Skræl gulerødderne og løgene og hug dem groft: løg - i fire dele og gulerødder - i 6-8 dele.
Trin 2
En liter vand vil være nok til at lave kylling. Dyp fileter og tilberedte grøntsager i det, glem heller ikke at salt og peber. For at gøre bouillon mere aromatisk kan du tilføje 5-6 sorte peberkorn og 2-3 laurbærblade til den. Kog kyllingen indtil den er øm. Det tager cirka 20-25 minutter, efter at vandet er kogt.
Trin 3
I kogt vand (150 ml vil være nok) skal du suge gelatinen i blød og lade den svulme et stykke tid. Det nøjagtige tidspunkt vil blive angivet på pakken. Nogle gange er 15-20 minutter nok.
Trin 4
Den kogte filet skal finhakket. Gulerødder, løg såvel som laurbærblade og peberkorn skal fjernes fra bouillon, og selve bouillon skal filtreres for at få et mere gennemsigtigt udseende. Til arbejde har du kun brug for et glas af den resulterende kylling bouillon, tilsæt gelatine til det og kog. Men under ingen omstændigheder koger vi.
Trin 5
For aspic er det bedre at tage store tomater, vaske dem, afskære toppen og fjerne papirmassen. Dette skal gøres omhyggeligt med en teskefuld. Tomatskindet må ikke beskadiges, ellers ødelægges alt.
Trin 6
Fyld tomaterne og fyld dem med bouillon. Vi sætter skålen i køleskabet i mindst 6 timer, indtil væsken størkner fuldstændigt. Efter den angivne tid er aspic klar til brug.
