Kolde retter er en integreret del af hvert bord. Hvis den sædvanlige menu pludselig keder sig, kan du medtage sindssygt lækre gelé skinke ruller som en sort, som også serveres med en lige så velsmagende sauce.
Ingredienser:
- Skinke - 350 g;
- Kogt pølse uden svinefedt -100 g;
- Ost - 100 g (hårde sorter);
- Rødt sødt æble - 1 stk.
- Syltede blommer - 10 stk.
- Rømme - 1 spsk;
- Frisk tomat - 3 stk;
- Kød bouillon - 400 ml;
- Pertushka, selleri, dild - 1 flok hver;
- Smør - 15 g;
- Ghee - 10 g;
- Hvedemel - 2 spsk;
- Peberrod - 1 rod;
- Gelatine ½ tsk;
- Malet sort peber;
- Salt (efter din smag).
Forberedelse:
- Opløs al gelatine i kold bouillon. Læg det til side, indtil det er helt hævet.
- Skær skinke i tynde skiver, hak 4 skiver af dem i strimler, de vil være nyttige til påfyldningen.
- Vask tomaterne og det røde æble grundigt. Fjern huden og kernen fra æblet, hæld tomaterne over med kogende vand, og fjern derefter også huden. Skær papirmassen af to tomater i skiver.
- Drej hård ost, 1 tomat, hel blomme, æble og hakket skinke i en kødkværn.
- Kryd den resulterende puré med blødgjort smør, peber, salt.
- Fyld hver skinkeplade med lidt kartoffelmos, rul til ruller uden tandstikkere.
- Læg de færdige ruller i en dyb beholder og fyld dem med gelé næsten op til toppen, læg derefter det vaskede tørrede løv af grønt på rullerne og genopfyld geléen.
- Sæt emnet i køleskabet i 2 timer, indtil den fremtidige skål størkner helt.
- Til saucen, hæld melet i en forvarmet gryde, sauter, indtil en gylden-transparent farve er dannet, tilsæt derefter smeltet smør der, og tilsæt den resterende bouillon efter 5 minutter.
- Hak peberrodsrod på et fint rivejern. Sæt saucen med salt, peber og peberrod, lad den simre over medium varme i yderligere 20 minutter.
- Hvis det ønskes, skal du dekorere skålen med en kvist af urter, tomatskiver. Server ruller med sauce.
