For at tilberede påskekage skal du bare være hjemme! Forberedelse tager ikke mere end en halv time, resten af tiden bruges på ældning af dejen og bagning. Kagen viser sig at være luftig og meget velsmagende.
Er det nødvendigt
- Dej:
- - 25 gram komprimeret gær
- - 150 gram sukker
- - 1 tsk salt,
- - 240 ml mælk
- - 650 gram hvedemel
- - 120 gram smør
- - 2 æg,
- - 3 æggeblommer
- - 1 spsk. en skefuld citronskal,
- - 1, 5 Art. spiseskefulde appelsinskal,
- - 150 gram rosiner
- - 2 teskefulde vanilleekstrakt.
- Glasur:
- - 120 gram pulveriseret sukker
- - 1 æggehvide
- - 1 tsk citronsaft.
- Endnu:
- - 20 gram konfekture dressing.
Instruktioner
Trin 1
Kombiner smuldret gær med en spiseskefuld sukker og varm mælk. Rør indtil glat.
Trin 2
Tilsæt 4 spiseskefulde sigtet mel, bland og lad stå i 30 minutter.
Trin 3
Hæld rosiner med kogende vand og lad den sidde i 20-25 minutter.
Trin 4
Tøm vandet fra rosinerne, bland det med zest og vanilje. Føj til dejen og bland.
Trin 5
Bland æg med æggeblommer, sukker og blødgjort smør i en skål. Sæt den resulterende ægblanding i dejen, bland godt. Tilsæt halvdelen af det sigtede mel, omrør.
Trin 6
Tilsæt en blanding af rosiner, zest og vanilje, bland.
Trin 7
Tilsæt det resterende sigtede mel og ælt dejen.
Trin 8
Smør skålen med smør og overfør dejen i den, dæk med folie og lad den stå i tre timer.
Trin 9
Vi ælter dejen, der er kommet op. Derefter opdeles vi i 2-3 dele, afhængigt af hvor mange forme. Fra denne mængde dej kan du bage to mellemstore påskekager. Vi spreder dejen i forme, dækker med et håndklæde og lader stå i en halv time.
Trin 10
Pisk æggehviden med pulveriseret sukker og citronsaft. Glasuren er klar.
Trin 11
Vi bager kagerne i cirka 35 minutter (vi kontrollerer beredskabet med et tandstikker) ved en temperatur på 180 grader. Afkøl kagerne, dæk med glasur og pynt med drys.
