Traditionelle påskebagt er selvfølgelig påskekage. Påskekager er altid velsmagende, de forældes ikke længe. Og det er også meget vigtigt - deres forberedelse tager relativt lidt tid. Fra det specificerede antal produkter kommer 6 små kager ud - størrelsen på et facetteret glas og 3 store.
Er det nødvendigt
- - mel 1200g ca.
- - pakning med gær 11 g
- - en halv liter mælk
- - 6 æg
- - 200 g smør
- - 300 g sukker eller mindre
- - rosiner eller kandiserede frugter
- Til glasur:
- - 2 egern
- - 100 g sukker
Instruktioner
Trin 1
Opvarm mælken, hæld gæren i. Det er vigtigt, at mælken er varm og ikke varm. Lad det stå, så der dannes en "skumhætte" på overfladen.
Trin 2
Tilsæt 500 gram mel, bland alt godt, dæk med et håndklæde og læg det på et varmt sted i 30 minutter. Mens dejen står, skal du skille de hvide fra æggeblommer. Mal æggeblommer med sukker, afkøl de hvide og slå dem med en knivspids salt.
Trin 3
Tilsæt først æggeblommer til dejen, bland. Tilsæt derefter blødgjort smør og bland. Til sidst tilsættes proteiner, blandes.
Trin 4
Tilsæt det resterende mel, ælt. Tilsæt nok mel, så dejen ikke klæber til dine hænder, men den er ikke for stejl. Sæt et varmt sted i en time.
Tilsæt rosiner eller kandiserede frugter gennemblødt på forhånd, bland. Anbring i en smurt gryde og bag, indtil den er øm. Bagetiden afhænger af din ovn.
Beredskab kan kontrolleres med en træpind.
Trin 5
Glasur
Pisk hvide, tilsæt sukker og pisk til fast skum.
Smør kagerne og pynt med drys.
