Påskekager regerer på bordet i hvert hus til den lyse "påskeferie". De spises på venlige familiefester og tages med dem, når de går på besøg. Og der er ingen gave, der er dyrere og mere behagelig end en kage, hvor et stykke sjæl er investeret.
Er det nødvendigt
- Til påskekage:
- - 1 kg mel
- - 500 g mælk
- - 30 g gær;
- - 3-4 æg
- - 200 g smør
- - 200 g sukker
- - salt;
- - rosiner;
- - vanillin.
- Til glasur:
- - 2 æggehvider
- - 1 spsk. flormelis;
- - 2 spsk. l. Appelsinjuice.
Instruktioner
Trin 1
Hver forårsdag bliver det varmere og varmere. Alle levende ting vækkes i naturen. Man kan høre forårets "sang" - bækens knurren, fuglenes iriserende kvidring. En glædelig følelse af den nærliggende påskeferie er i luften. Den lyse ferie "påske" bringer guddommelig nåde til ethvert hjem og sammen med det behagelige husarbejde. Den magiske aroma af nybagte kager, en række farvede æg, lækker hytteost påske - hvordan ellers kan denne lyse ferie behage husstande og gæster. Påskekager og påske er hovedretterne på festbordet.
Trin 2
Lad os forberede en dej til påskekagen. Fortynd gæren i varm mælk, bland med 500 g mel, dæk og anbring det på et varmt sted i 3 timer (ved t 36 °) eller i 6 timer (ved t 24 °). Pisk æggehviderne i et skum. Når dejen er steget og begynder at lægge sig, tilsættes æggeblommer, moset med sukker, salt, smeltet smør og omrøres. Derefter omrøres forsigtigt, tilsæt de piskede æggehvider, vanillin og rør det resterende mel ind. Det er nødvendigt at ælte dejen, indtil den er let at forsinke bag hænderne. Anbring den tilberedte dej igen på et varmt sted. Efter den næste hævning tilsættes de vaskede tørre rosiner til dejen og omrøres.
Trin 3
Belæg formene grundigt indefra, læg en cirkel olieret pergamentpapir i bunden eller drys med brødkrummer. Med vores hænder fugtet med vand, tag en lille dejmasse, dann en klump med en glat overflade og læg den i en form op til halvdelen af volumenet. Vi installerer formularerne et varmt sted og venter på, at kagerne hæver sig til randen. I dette øjeblik skal der ikke være nogen fremmede slag og træk i rummet. Når kagerne hæver sig, smør dem med et æg og læg dem i en forvarmet ovn (op til 180 ° C). Vi bager i 45-60 minutter afhængigt af kagens vægt. Beredskab kan kontrolleres med en træpind. Hvis den fjernede pind er tør, når kagen trænger igennem, er kagen klar, hvis der er spor af dej på pinden, fortsætter vi med at bage. Hæld den færdige kage med sukkerglasur og pynt med færdige karamelkrummer eller kokosflager.
Trin 4
Til bagning af påskekage skal du bruge en smal speciel form lavet af tyk form. I mangel af sådanne former skal du bruge liter potter eller krus.
