En uundværlig godbid på påskehelligdagen er kage. En god husmor vil helt sikkert have sin egen opskrift på at lave denne delikatesse. Men traditionelt bages påskekager af sød gærdej.
Er det nødvendigt
-
- 1 kg mel
- 400 g mælk
- 2 kopper sukker;
- 5-6 æg;
- 50 g komprimeret gær
- 300 g smør;
- 200 g rosiner;
- salt;
- vanillin.
Instruktioner
Trin 1
Forbered først dejen. For at gøre dette opløses gæren i let opvarmet mælk og tilsæt halvdelen af melet under omrøring. Sørg for, at der ikke dannes klumper. Dæk køkkengrejene med et låg, og læg det på et varmt sted i et stykke tid.
Trin 2
Når dejens volumen er fordoblet, tilsæt salt efter smag og 5 æggeblommer. Mos smørret med granuleret sukker og vanille og tilsæt til dejen. Derefter piskes æggehviderne i et stift skum og tilsættes også til dejen. Tilsæt mel i små portioner og rør grundigt. Overdriv det dog ikke, ellers kan dejen blive for grov. Du behøver muligvis ikke bruge alt melet - hold dejen luftig.
Trin 3
Hæld lidt solsikkeolie på dine hænder og til sidst ælt dejen. Det skal adskilles godt fra hænderne. Sæt opvasken tilbage på et varmt sted.
Trin 4
Skyl rosinerne grundigt og lad dem tørre. Når dejen fordobles igen, tilsættes rosinerne til den og blandes forsigtigt.
Trin 5
Forbered bagefade - smør dem med solsikkeolie og læg en cirkel skåret ud af madpapir i bunden. Smør det også med olie.
Trin 6
Del dejen i formene, fyld dem omkring halvt fyldt. Placer et varmt sted. Når dejen hæver sig tre fjerdedele af formen, skal du placere den i ovnen ved 200 ° C og være omhyggelig med ikke at ryste (så dejen ikke krymper). Efter ca. 15 minutter reduceres varmen i ovnen for at bringe temperaturen ned på 160 ° -180 ° C. Bagetiden afhænger af størrelsen på kagerne. Kontroller deres beredskab med et langt træspyd - ingen dej skal holde fast ved det.
Trin 7
Fjern formene fra ovnen og dæk med et viskestykke. Vent på, at de er afkølet, og fjern derefter kagerne forsigtigt. Pisk den resterende æggeblomme i en stiv skum med sukker og børst over toppen. Du kan dekorere kagerne med specielt sukkerpulver eller hakkede nødder - det hele afhænger af din fantasi.
