I Rusland er påskekage en must-have godbid. Traditionelt bagt i form af en cylinder og dekoreret med glasur, nødder, kandiserede frugter, sukkerblomster.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- mælk 160 ml,
- æggeblomme 4 stykker,
- vaniljeekstrakt 1 tsk,
- smør 60 g,
- hvedemel 350 g,
- sukker 80 g,
- citronskal 1 stk,
- salt 1, 5 tsk,
- tør gær 2 tsk,
- rosiner (gennemblødt natten over i rom) 30 g,
- tørrede abrikoser (finhakket) 80 g,
- hakkede mandler 70 g,
- færdige sukkerblomster,
- en skål eller en hvilken som helst beholder, hvor dejen hæver sig,
- papir bagning fade.
- Til glasur:
- flormelis 100 g,
- citronsaft 1 tsk,
- varmt vand 2 tsk,
- Skål,
- piskeris.
Instruktioner
Trin 1
Kombiner mælk, æggeblommer, vanilleekstrakt, smør, mel, sukker, citronskal, salt og gær. Ælt en elastisk dej. Tilsæt gennemblødte rosiner uden flydende, tørrede abrikoser, mandler. Ælt dejen godt igen. Anbring blandingen i en stor skål eller en hvilken som helst beholder, lad dejen hæve i halvanden time. Det vil omtrent fordobles.
Trin 2
Fjern dejen fra beholderen, ælt. opdelt i portioner. Anbring i forberedte former, fyld to tredjedele af stykkerne, dæk med plastfolie og lad det hæve i femogfyrre minutter, så kagen viser sig at være høj.
Trin 3
Tyv minutter inden bagning forvarmes ovnen til 180 * C. Bag kagerne i cirka 30 til 45 minutter, indtil de bliver gyldenbrune.
Lad afkøle til stuetemperatur.
Trin 4
Mens kagerne bages, skal du forberede glasuren: visp melis, citronsaft, varmt vand med en visp i en skål. Pisk let for at få en glat blanding. Hæld kagerne afkølet til stuetemperatur med glasur.
Trin 5
Pynt med nødder, kandiserede frugter, drys, sukkerblomster eller andre dekorative elementer.
