Fisk er altid et værdifuldt kommercielt produkt, der indeholder mange vigtige vitaminer og mikroelementer. Navaga, en fisk fra torskfamilien, der lever i havvand, kan prale med fremragende gastronomiske kvaliteter: ud over smagen har den et stort antal nyttige egenskaber og absorberes let af menneskekroppen.
Siden oldtiden i Rusland blev navaga-fisk betragtet som den mest ømme og velsmagende af hele familien af torskfisk. Navagakødet er saftigt, fedtfattigt, skællet og har en meget behagelig syrlig aroma. Det er værd at bemærke, at Navaga i Fjernøsten (Stillehavet) er lidt ringere end sin nordlige slægtning, hvis kød er mere ømt, aromatisk og saftigt. Med hensyn til dets kemiske sammensætning er kødet fra fjernøsten enkeltpersoner næsten det samme som kødet fra de nordlige.
Der er praktisk taget ingen knogler i navaga. Ernæringseksperter siger, at nærende navagakød helt kan erstatte almindeligt oksekød eller svinekød. Derudover indeholder fisk næsten intet fedt og kolesterol, der er skadeligt for blodkarrene. Dens kød er udelukkende proteiner, der let fordøjes og fordøjes ret hurtigt af menneskekroppen uden at kræve unødvendige energiomkostninger fra det.
Ernæringseksperter anbefaler sammen med læger inddragelse af navaga-kød i børns kost som en proteinføde. Det anbefales også til folk, der går gennem den postoperative periode (stadiet til genopretning af kroppen): kød indeholder alle de aminosyrer, der er nødvendige for kroppen under dets opsving, hvilket ikke tillader det at lide af mangel på byggemateriale.
Regelmæssigt forbrug af navaga-kød er forebyggelse af sygdomme i mave-tarmkanalen. Til gengæld gør det lave fedtindhold i fisk navaga til et nyttigt produkt til leversygdomme.
De umættede fedtsyrer, der udgør kødet fra denne fisk, er aktivt involveret i syntesen af fedt og metabolismen af kolesterol, hvilket giver antihistamin og antiinflammatoriske virkninger. Selen indeholdt i skibsfart er afgørende for nervesystemets normale funktion og for at styrke immunforsvaret. Desuden er navaga en kilde til jod. Dens høje indhold gør fisk til en uundværlig mad for mennesker, der lider af skjoldbruskkirtelsygdomme.
Navaga-kød indeholder vitamin A, som har en gavnlig virkning på synets tilstand og hudens sundhed, D-vitamin, hvilket er nødvendigt for den korrekte form af knogler og den normale funktion af skjoldbruskkirtlen, E-vitamin, der spiller rolle som en antioxidant og bremser ældning af celler, vitamin B9 (eller folsyre), som er nødvendig til produktion af røde blodlegemer.
Leveren af navagafisk har i modsætning til kødet en ret høj procentdel af fedt!
Navaga er et diætprodukt, fordi det kun indeholder 68, 5 kilokalorier. Men selv dette er nok til at mætte kroppen fuldt ud. Ernæringseksperter anbefaler kraftigt brugen af navaga til alle, der er overvægtige. Kødet fra et individ indeholder kun 0,9 g fedt, dvs. 1% af RDA. Det er værd at bemærke, at overvægtige menneskers brug af denne fisk vil være meningsløs, hvis de spiser mange andre mad med højt kalorieindhold sammen med navaga. Det anbefales også at spise navaga til dem, der ønsker at tage en diæt uden at fratage deres krop vitaminer, mineraler og selvfølgelig proteiner.
