En meget aromatisk engelsk tærte med en behagelig tranebærsurance og mandelfrangipan vil gøre selv en almindelig teselskab til en rigtig ferie!
Er det nødvendigt
- Fonden:
- - 100 g premium hvedemel
- - 50 g smør
- - 1 æggeblomme
- - 20 g flormelis
- - en pose vaniljesukker.
- Frangipan:
- - 150 g mandler
- - 175 ml pulveriseret sukker
- - en pose vaniljesukker
- - 1 æg
- - 170 g smør
- - 2/3 spsk mel, premium.
- Tranebærsyltetøj:
- - 190 g tranebær;
- - 75 g sukker
- - en knivspids kanel og anis.
- Glasur
- - 1/4 appelsin;
- - 1 spsk. glasursukker.
- Mandelblade til dekoration.
Instruktioner
Trin 1
Først og fremmest er vi nødt til at befri huden for mandlerne. Fyld nødderne med kogende vand og lad dem stå i 10 minutter. Derefter satte vi dem i et dørslag og satte dem under en strøm af koldt rindende vand. Gentag proceduren igen, hvis ikke alle møtrikker er strippet.
Trin 2
Forvarm ovnen til 100 grader. Sæt mandlerne på et bageplade og tør dem i 20 til 30 minutter.
Trin 3
I mellemtiden tørrer mandlerne, lad os lave syltetøj. Hæld bærene i en lille gryde (du kan efterlade en håndfuld til dekoration), tilsæt sukker, tilsæt krydderier og sæt på medium varme. Kog indtil tyk. Hvis det ønskes, kan du slå den færdige marmelade med en blender.
Trin 4
Mandler skal være klar nu - lad dem køle af. Vi afsætter også den færdige syltetøj til afkøling og går videre til basen. Sigt mel og hak det og smør med en kniv i krummer. Tilsæt pulveriseret sukker, bland. Spred æggeblommen separat med en gaffel og en pose vaniljesukker. Bland med melkrummer og ælt dejen. Rul det ud mellem to lag folie og læg det i en præolieret form. Vi sender en time i kulden.
Trin 5
Brug i mellemtiden en kaffekværn eller stavblender til at male mandlerne i små krummer i små portioner for ikke at få mandler i stedet for krummer. Du kan tilføje lidt sukker - det vil tjene som et absorberende middel. Pisk det blødgjorte smør med sukker, indtil det er let og luftigt. Tilsæt æg og rør indtil det er glat. Kombiner begge masser med en spatel og send til kulde i 60 minutter.
Trin 6
Fjern basen fra køleskabet og stikk den med en gaffel. Dæk bunden med bagepapir langs formens diameter, og hæld bønnerne ovenpå. Send forvarmet til 180 grader i 7 minutter.
Trin 7
Tag den ud, fjern lasten og smør bunden med marmelade. Top med mandelfrangipan, glat og drys med mandelblade. Hvis bær blev efterladt til dekoration, skal du sprede dem over overfladen af kagen. Sæt i ovnen i 30-35 minutter.
Trin 8
I mellemtiden skal du fjerne skallen fra en fjerdedel af appelsinen og presse saften ud. Bland med pulveriseret sukker og kog lidt. Påfør den resulterende glasur på den stadig varme kage med bevidst uforsigtig bevægelse. Afkøles let og server.
