Gnocchi er italienske kartoffelboller. De er lækre både alene og som et supplement til de første retter. Og hvis du tilbereder dem med aromatiske urter, vil familien bestemt bede om mere!
Er det nødvendigt
- Til 1 servering:
- - 2 store kartoffelknolde
- - 1 lille æggeblomme
- - 2 spsk. mel;
- - 0,5 spsk. smør;
- - en lille flok af dine yndlingsurter;
- - peber og salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Først skal du forberede kartoflerne. For at gøre dette skal du bage de vaskede og tørrede knolde i salt i en ovn, der er forvarmet til 200 grader. Beredskabstiden afhænger af sorten - kontroller for beredskab med en kniv, som let skal komme ind i rodafgrøden.
Trin 2
Afkøl kartoflerne lidt, men aldrig helt. Skræl den fra "jakken" og gnid gennem en sigte for at få en puré.
Trin 3
Støv arbejdsfladen let med mel. Læg kartoffelmosen på den og tilsæt blommen, finhakket urter, salt og peber efter smag. Vi begynder at ælte dejen og tilføje mel lidt. Mængden afhænger også af, hvor stivelsesholdig din type kartoffel er.
Trin 4
Rul dejen i et reb og skær den i små stykker - omtrent på størrelse med en sød kirsebær. Derefter giver vi form til fremtidige produkter: Vi tager en regelmæssig gaffel og sætter bolden tættere på basen. Tryk let på halvdelen af kuglen, træk let for at skabe riller: på denne måde får den færdige gnocchi bedre kontakt med saucen.
Trin 5
Kog vand og kog gnocchi i det i et halvt minut.
Trin 6
Smelt smøret fra stegepanden og tilsæt nogle flere friske hakkede urter efter smag. Steg dumplings på det i et halvt minut og server!
