En farverig salat vil dekorere et festbord og en landspiknik.
Tortellini er små italienske dumplings lavet af usyret dej. Hakket kød, ost eller grøntsager bruges som fyld. Befolkningen i Bologna er stolt af denne skål og siger, at tortellini er formet som rosenknopper. De er enkle at lave mad og kan tjene som en uafhængig skål. Og du kan også lave en lækker salat med dem.
For fire portioner salat skal du bruge:
- 250 g tør tortellini fyldt med ost.
- 2 spsk citronsaft.
- 1/4 kop olivenolie
- 1 spsk sennep
- 1/2 skefuld dild.
- 5 tomat.
- 1 courgette.
- Røde og grønne paprika.
- Salt, peber, sukker.
For at forberede denne salat skal du koge den købte tortellini i vand. De koges som almindelige dumplings. Sæt tortellini i kogende, saltet vand. Tilberedningstiden er ca. 10 minutter. Det er mere præcist skrevet på pakken, eller du kan tage en prøve. Det skal koges lejlighedsvis under omrøring lejlighedsvis.
Mens vandet koger, kan du lave saucen. Det vil være baseret på citronsaft. Hæld to spiseskefulde citronsaft i en dyb skål og tilsæt en teskefuld citronskal til den. Pisk salt, peber, sennep og vegetabilsk olie sammen med citronsaft. Sauce skal være glat. Finhakket dild kan kastes i saucen.
Mens tortellini koger, kan du tilberede grøntsagerne. Det er bedre at tage små tomater, så kan de skæres i halve eller i kvartaler. Sød peber er skåret i terninger. Hvis du tager peberfrugter i forskellige farver, vil salaten se meget festlig ud. Det er ikke nødvendigt at være lille. Hver grøntsag i salaten skal kunne genkendes. Courgetten skæres i skiver. Løg skæres i tynde halvringe. Grønne løg smuldres i små ringe. Efter skæring er omrøring af grøntsager valgfri.
Når tortellini er kogt, tøm vandet og læg det i et dørslag. Når vandet er drænet, overføres tortellinien til en skål og hældes over med den tilberedte sauce. For at suge hver dumpling i blød med saucen, skal du blande alt godt. Nu kan du tilføje grøntsager og blande igen. Salaten er næsten klar til servering.
Denne ret kan serveres varm eller kølet. Dette er ikke for alle. Hvis du forbereder en salat på forhånd, skal du ikke blande alle ingredienserne på forhånd. Kogt tortellini, du kan hælde halvdelen af den tilberedte sauce. Den anden halvdel af sauce og grøntsager skal tilsættes inden servering. De grønne kan drysses over toppen af salaten for at få et smukt udseende.
Den samlede tilberedningstid for en sådan salat er 20-25 minutter. Undervejs kan du tilberede andre retter. Kalorieindholdet i en portion er 314 kalorier, kolesterol 31 mg.
