En meget hjertelig krydret gulerods- og linsesuppe. Det passer godt sammen med andre retter og hjælper med at diversificere den daglige menu.
Er det nødvendigt
- - 5 stykker. store gulerødder;
- - 4 ting. en fed hvidløg
- - 1 stk. løg;
- - 150 g brune linser
- - 20 ml vegetabilsk eller olivenolie
- - 5 g tør timian
- - 5 g muskatnød;
- - 50 g grøn basilikum
- - 1 liter mælk
- - salt og peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Tag fem store gulerødder, vask godt, afskær bladene og skræl. Skær de skrællede gulerødder i tynde skiver. Vask og skræl løg og hvidløg, finhak. Du kan bruge en blender.
Trin 2
Tag en stor stegepande med en tyk bund, opvarm godt, tilsæt vegetabilsk olie og steg løgene indtil de er gyldenbrune. Tilsæt hvidløg, timian og muskatnød til løg. Steg et par minutter mere, fjern og afkølet.
Trin 3
Hæld vand i en lille gryde, tilsæt lidt salt og kog. Anbring gulerødderne i kogende vand. Skyl linser og tilsæt til gulerødder. Kog, omrør lejlighedsvis i tyve minutter, tilsæt derefter de sauterede løg med krydderier og kog indtil de er møre. Gulerødderne skal koges let, linserne skal blive meget bløde.
Trin 4
Fjern den tilberedte suppe fra komfuret og hæld i en anden skål. Lad suppen afkøle helt. Pisk suppen i en stor blenderkop. Hæld i stegepanden igen og opvarm den let. Serveres varm, garneret med urter, revet ost eller kogte grøntsagsstykker. For eksempel blomsterstande af kogt blomkål, det går godt med gulerødder og linser.
