Baltic Greetings er en meget saftig, nærende og velsmagende salat lavet af brisling, frisk radise, kogte æg, urter, krutoner og hvidløg. Det tilberedes hurtigt og nemt, kræver ikke en enorm liste med produkter og tager ikke meget tid. Derfor er en sådan salat ikke kun praktisk og velsmagende, men også budgetmæssig.
Ingredienser:
- 1 dåse dåse mad "Brisling";
- 5 store radiser;
- 2 æg
- 2 store løg fjer;
- 4 store grene af dild;
- 3 skiver Borodino-brød;
- 1 fed hvidløg
- creme fraiche;
- salt og sort peber.
Forberedelse:
- Skær det mørke brød i små terninger med en skarp kniv og tør det i mikrobølgeovnen eller ovnen, indtil det er sprød. Hvis tørring finder sted i mikrobølgeovnen, anbefales det at tænde den 4 gange i 1 minut. I dette tilfælde skal croutoner blandes i hånden efter hvert minut for jævn tørring.
- Vask alle radiser, skåret i tynde ringe og ringene i halve ringe.
- Skyl dild og løg under vand, tør lidt og hak fint. Hvis dild og løg ikke er tilgængelige, kan de erstattes med persille eller basilikum.
- Hæld rå æg med vand, læg dem på komfuret, kog dem møre, afkøl og skræl. Skær de kogte æg i små terninger, som brød.
- Fjern brislingen fra olien og skær den også i terninger. Bemærk, at brisling skal være af særlig god kvalitet, fordi smagen og udseendet på den færdige salat vil afhænge af dette.
- Læg alle tilberedte ingredienser i en beholder, krydre med creme fraiche, salt og peber, bland dem indtil de er glatte og lad dem suge i ca. en halv time. I løbet af denne periode blødgøres croutonerne lidt, og alle andre ingredienser vil blive mættet med smagen af brisling, krydderier og hvidløg.
- Læg den tilberedte salat "Baltic Greetings" på en skål, pynt med hele brisling og dildkviste, server med enhver sideskål.
