Krabbekød er et delikatesseprodukt med en behagelig, let sød smag. Den er tilgængelig året rundt frisk, kølet, dåse eller frossen. Der er et utal af krabbeopskrifter, fra enkle salater til sofistikerede gourmetretter.
Er det nødvendigt
-
- Mango og krabbesalat:
- 1 mango;
- 1 fed hvidløg, skrællet
- 1 skalotteløg
- 1 tomat;
- 5 blade frisk basilikum;
- 3 spsk olivenolie
- 2 spiseskefulde balsamico
- salt og friskmalet sort peber efter smag
- 500 g kogt krabbekød.
- emballering af salatblade
- blande.
- Tankning:
- 2 spsk hakkede skalotteløg
- 1/2 kop rødvineddike
- 2 spiseskefulde sennep;
- 1/4 kop olivenolie ved stuetemperatur
- 1 spsk frisk dragon
- Krabbesuppe med kokosmælk:
- 2 dåser kokosmælk
- 2 kopper kyllingelager
- 1 spsk karrypulver
- 1 spsk sojasovs
- friskpresset juice af 1 citron;
- 250 g frisk krabbekød;
- 1 spsk hakket grønne løg
- salt og peber.
- Krabbe ostekage:
- 250 g blød flødeost;
- 250 g mascarpone;
- 3 æg
- 3/4 kop mel (175 ml)
- 125 gram krabbekød;
- 125 gram kogt skrællet rejer
- 1/4 kop finhakket løg
- 1/4 kop hakkede grønne løg
- 2 fed hvidløg
- 1/2 tsk salt (2 ml);
- 1/4 tsk hvid peber (1 ml).
Instruktioner
Trin 1
Mango og krabbesalat Skær mangoen i halve, fjern knoglen, vend papirmassen ud og skær den i terninger på 2 centimeter. Skræl skalotteløg og skær også i terninger. Skold tomaten, nedsænk den i isvand, skræl den og skær den i terninger.
Trin 2
Læg nogle mangokuber til side til pynt. Læg resten i en blender sammen med hvidløg, tomat, basilikum, olivenolie, basilikum, salt, peber og balsamico. Purér alle ingredienser. Kombiner krabbekødet med den resulterende puré.
Trin 3
Forbered en dressing. Hæld vineddike i en lille gryde og lad sjalotteløg simre i den. Pisk olivenolie og sennep med en mixer. Tilsæt dragon og braised sjalotteløg. Del salaten i portioner, dryp med dressingen og pynt med mangokuberne.
Trin 4
Kokosmælk Krabbesuppe Hæld kylling bouillon og kokosmælk i en gryde, tilsæt sojasovs, citronsaft, karrypulver. Kog og lad dem simre, omrør lejlighedsvis, indtil der opnås en glat bouillon. Tilsæt krabbekød og kog det mørt. Sæt med salt og peber. Serveres drysset med grønne løg.
Trin 5
Krabbeostkage Forvarm ovnen til 160 ° C. Forbered en 15 cm bageplade eller en bred gryde med høje sider - kant kanterne og bunden med bagepapir.
Trin 6
I en stor skål piskes mascarpone og flødeost med en mixer på medium hastighed. Pisk i ca. 3 minutter. Tilsæt mel. Tilsæt æg et ad gangen, og slå efter hvert. Sluk blanderen, og brug en gummispatel til at røre krabbekød, rejer, grøn og løg, hvidløg, salt og peber i ostemassen.
Trin 7
Hæld blandingen i en form og bages i en forvarmet ovn i 45-55 minutter. Indikatoren for parabolens parathed er en delikat lysebrun overflade, som "vrikker" lidt i midten.
Trin 8
Fjern ostekagen fra ovnen og afkøles på risten. Dæk med folie og afkøles i 6 til 24 timer. Server kølet.
