Saftigt og aromatisk krabbekød tilsættes supper, gryderetter, pastaer, men oftere lægges det i forskellige salater. Der er mange klassiske opskrifter, såsom Crab Louis salat, opkaldt efter den berømte gluttonekonge Louis XIV eller den traditionelle Olivier, som altid indeholdt saftige stykker frisk krabbekød. Men nogle gange vil du prøve noget nyt og originalt.
Thai krabbesalat
Thai-krabbesalat er overraskende let og forfriskende. Der er ingen ekstra kalorier i det, da kun fedtfattige ingredienser bruges til dressing. Du får brug for:
- 150 gram krabbekød
- ½ hoved af savokål;
1 kop knuste korianderblade
- 3 grønne løg fjer
- 1 rød chili
- ½ kop ristede jordnødder;
- ½ glas kokosmælk
- 1 ½ spiseskefuld limejuice;
- ½ tsk sukker;
- 3 spiseskefulde thailandsk fiskesauce.
Hak kålen i tynde strimler, skær løgene i ringe. Fjern frøene fra chili og skær papirmassen i små stykker. Steg nødderne i en tør stegepande. Sæt kålen i kogende vand i 2-3 minutter, dræn vandet, tør kålen og læg den i en salatskål. Tilsæt skåret krabbekød, hakket peberfrugt, hakkede nødder og urter. Lav en dressing ved at blande og piske kokosmælk med sukker, limejuice og fiskesauce. Krydder salaten, bland godt, chill og server.
Krabbesalat med æbler og mango
Kombinationen af krabbekød og saftig frugt gør denne salat ikke kun original, men også meget velsmagende. Tage:
- 2 mellemstore Granny Smith æbler;
- 500 gram krabbekød
- 1 stor mango
1 kop hakkede koriandergrønt
- 2 spiseskefulde hakkede skalotteløg
- 1 hakket hvidløgsklyve
- 2 spiseskefulde æblecidereddike
- ½ tsk salt;
- ½ kop olivenolie;
- citronsaft.
Skræl æblerne, kern dem og skær dem i små terninger. Læg halvdelen i en salatskål og dryp med citronsaft for at forhindre kødet i at mørkne. Mos den anden halvdel i en blender med hvidløg, skalotteløg, salt og eddike. Hæld olien gradvist i en tynd strøm, og opnå dannelsen af en glat, tyk emulsion.
Skær mango i halv længde, fjern pit og skær kødet i terninger. Tilsæt med krabbekødet til de hakkede æbler, drys koriander og hæld saucen i. Rør og server.
Krabbesalat med spinat
Denne salat indeholder et minimum af ingredienser, men dette giver dig kun mulighed for at få mest muligt ud af deres smag og aroma. Du får brug for:
- 200 gram unge spinatblade
- 1 hoved sød rødløg
- 250 gram krabbekød
- 1 spsk tør sennep;
- 1 hakket hvidløgsklyve
- 1 spsk tomatsauce
- 1 spsk citronsaft;
- 1 tsk cayennepeber.
Kombiner krabbekød med finhakkede løg og spinatblade. Pisk de resterende ingredienser i saucen og krydre salaten.
