Naturlige krabbefiskekoteletter har en delikat smag og høj næringsværdi. Kog dem med grøntsager og urter for at gøre krabbekagerne endnu mere tilfredsstillende. De kan spises varmt og koldt, serveres til frokost, middag eller morgenmad.
Er det nødvendigt
-
- Krabbe kødbøffer:
- 300 g krabbekød;
- 2 æg
- 1 stilk selleri
- en flok grønne løg;
- 1 citron;
- 0,5 kopper creme fraiche;
- brødkrummer;
- persille og basal;
- 0,25 tsk hakket muskatnød;
- salt;
- friskmalet sort peber;
- olivenolie til stegning.
- Laksekoteletter
- krabber og rejer:
- 300 g laks;
- 150 g krabbekød
- 150 g rejer
- 0,25 kopper fløde;
- 0,5 sød peber;
- dild greens;
- salt;
- friskmalet sort peber;
- mel eller brødkrummer;
- vegetabilsk olie til stegning.
Instruktioner
Trin 1
Hak krabbekødet. Dette gøres bedst med en skarp, tung kniv. Riv citronskallen, skræl selleristænglen og hug den fint. Slib det hårdkogte æg, grønne løgfjer og frisk basilikum. Læg alle ingredienserne i en skål, tilsæt creme fraiche, friskpresset citronsaft, muskatnød og en spiseskefuld brødkrummer. Peber og salt blandingen, rør til den er glat.
Trin 2
Brug dine hænder til at danne kugler på størrelse med en appelsin, flad dem lidt. Dyp patties i brødkrummer, læg dem på en flad plade og sæt dem i kulde i en halv time. Varm olivenolie i en stegepande. Anbring patties i en stegepande og steg dem på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
Trin 3
Server varme krabbekager på et salatforet fad. Pynt med citron eller lime kvartaler. Koteletter spises med citronsaft. De er også lækre med frisk creme fraiche og tomat- og agurksalat.
Trin 4
Koteletter lavet af krabbekød, laks og rejer er også meget velsmagende. Frigør laksefilet fra knoglerne. Kog rejer og skræl. Hak krabbekød, fisk og rejer i små stykker med en kløver eller hug dem i en mixer. Finhak frisk dild og paprika, læg dem sammen med fisk og skaldyr. Sæt med salt, fløde og friskmalet sort peber. Bland alt grundigt.
Trin 5
Dann små runde bøffer. Dyp dem i brødkrummer eller lidt mel. Varm vegetabilsk olie op i en stegepande og steg stegningerne på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Læg maden på forvarmede serveringsplader. Du kan koge ris som en sideskål. Pynt med dild og citronkiler. En god ledsagelse til denne ret vil være en flaske kølet tør hvidvin.
