Ostemousse med krabbekød er en meget øm og velsmagende ret. Forbereder sig hurtigt. Jeg foreslår at lave mousse efter en simpel opskrift. Den angivne mængde ingredienser er tilstrækkelig til 6-8 portioner.
Er det nødvendigt
- - blød forarbejdet ost (klassisk) - 400 g;
- - krabbekød - 200 g;
- - creme (25-33%) - 125 g;
- - gelatine - 16 g;
- - æg - 2 stk.;
- - citron - 1 stk.;
- - Tabasco sauce - 5 dråber;
- - salt - 0,5 tsk;
- - persille - til dekoration.
Instruktioner
Trin 1
Hak krabbekødet fint, hæld med citronsaft og lad det stå i 30 minutter.
Trin 2
Sug gelatine i koldt vand (2 spsk). Når gelatinen svulmer op, skal du placere den i et vandbad og varme, indtil gelatinkornene opløses.
Trin 3
Adskil æggeblommer fra de hvide. Pisk de hvide i et køligt skum, tilsæt et par dråber citronsaft. Pisk æggeblommer separat med en mixer, tilsæt ost, fløde, salt, tabasco, gelatine, krabbekød og pisket hvidt. Pisk massen godt med en mixer og hæld i forme. Opbevares i køleskab i 1 time.
Trin 4
Dyp formene i varmt vand i et par sekunder inden servering, vend dem om og læg moussen på en tallerken. Pynt med persillekviste. Skålen er klar! God appetit!
