Koteletter fremstilles normalt af kyllingefilet eller bryst, men når der ikke er styrke og ønske om at bære en hammer eller rulle kyllingen på de sædvanlige koteletter, kan pandekager laves af kyllingefilet, der smager som koteletter, men tilberedes meget lettere og hurtigere.
Er det nødvendigt
- - kyllingefilet - 0,5 kg;
- - æg - 1 stykke
- - mayonnaise eller creme fraiche - 4 spsk. l. med et dias
- - mel - 3 spsk. l;
- - løg - 1 stykke
- - salt, peber - efter smag
- - solsikkeolie.
Instruktioner
Trin 1
Vi vasker den kølede kyllingefilet, fjerner overskydende fedt og film og skærer i 1 * 1 cm terninger (hvis der tages en frossen filet eller et bryst, er det nødvendigt først at fjerne det fra fryseren, så det smelter alene på værelset temperatur).
Trin 2
Vi overfører kyllingen til en skål, kører et æg ind og tilsætter salt og krydderier. Skræl og skær løg i meget små stykker, hæld i en skål. Sæt mayonnaise eller creme fraiche til ingredienserne i en skål og bland grundigt. Vi lader kødet stå i 10-15, så det er mættet med krydderier og mælkefedt. Hæld derefter melet i en skål og bland igen.
Trin 3
Vi sætter en stegepande på ilden, hæld vegetabilsk olie i den og vent, indtil den varmer op. Derefter scoop vi pandekagen blank med en spiseskefuld og læg den i gryden. Pandekagerne bør ikke være for tykke, ellers bliver kødet ikke stegt. Vi venter til pandekagerne er brunet på den ene side og vender dem straks over på den anden. Det er bedre at gøre dette med en træspatel. Dæk derefter gryden med et låg i et par minutter, så viser pandekagerne sig at være saftigere. Fjern den færdige skål fra gryden. Vi spreder det på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende olie. Server til bordet med ris eller kartoffelmos, kan suppleres med en salat med friske grøntsager.
