For nylig har japansk køkken været meget populær i Rusland. En række sushi og ruller har en usædvanlig og lækker smag, men er de gode for vores krop?
De vigtigste ingredienser, som japanske retter er bygget på, er ris og fisk. Det vigtigste kendetegn ved sushi er, at fisken, der anvendes i deres tilberedning, ikke skal varmebehandles, for at den bevarer sin oprindelige smag. De anvendte produkter skal nødvendigvis være friske, da ikke kun skålens succes afhænger af dette, men også dens sundhedsmæssige fordele.
Korrekt tilberedt og frisk sushi har en gavnlig virkning på flere kropsfunktioner. At spise dette produkt har en positiv effekt på hjertefunktionen, hjælper med at bekæmpe depression og fremmer vægttab.
Ris er en uundværlig kilde til fiber af høj kvalitet, som hjælper med at opretholde normal tarmfunktion. Nori alger er et lagerhus med alle slags sporstoffer og vitaminer. Kun 30 g af dette produkt tilfredsstiller fuldt ud kroppens daglige behov for jod. En vigtig del af japanske retter, havfisk er rig på omega-3 fedtsyrer og protein af høj kvalitet, der absorberes af kroppen med 95%. Da fisken ikke udsættes for varmebehandling, forbliver alle næringsstoffer indeholdt i den uændrede.
Sandt nok er der nogle "faldgruber", der kan negere alle de nyttige egenskaber ved sushi. For det første bliver rå fisk ofte en kilde til parasitangreb, og sådanne tilfælde er ikke så sjældne. For at undgå sådanne problemer er det bedre at købe sushi og ruller kun på betroede steder. Hvis du tilbereder dem selv, skal fisken opbevares i køleskabet i 12 timer ved en temperatur, der ikke er lavere end 4 ° C (dette vil dræbe alle mulige parasitter). Derudover serveres japanske retter oftest med wasabi og syltet ingefær, som er kendt for deres antiseptiske og helbredende egenskaber.
For det andet kan nogle typer havfisk indeholde kviksølv, hvilket er meget sundhedsfarligt.
For det tredje mener nogle forskere, at overdreven indtagelse af rå fisk kan føre til alvorlige sygdomme som leverkræft.
Naturligvis betyder alle disse "problemer" slet ikke, at du skal stoppe med at spise ruller og sushi for evigt. Enkel overholdelse af forholdsreglerne giver dig mulighed for at nyde den unikke og udsøgte smag af disse eksotiske retter uden negative sundhedseffekter.
