De dage, hvor fastfood blev anset for at være ekstremt skadelig mad, passerer og giver plads til nye synspunkter og innovative løsninger i forbindelse med forberedelse og listen over anvendte produkter.
Ikke alle fastfoodcaféer tilbereder den samme usunde fastfood. Menuerne i mange virksomheder tilbyder i stedet for traditionelle fries og hamburgere fuldgyldige retter af kød, grøntsager og frugt med minimal varmebehandling og økologiske produkter i sammensætningen. Ny generation fastfood fjerner konserveringsmidler, der gør det muligt at opbevare mad i mange måneder eller endda år, og kan i kombination konkurrere med konventionel diætmad. Moderne fastfood-restauranter favoriserer ofte vegetariske og vediske opskrifter, hvilket er en god nyhed for dem, der har givet op på animalske produkter.
Maoz Vegetarisk Fastfood
Den store fastfoodkæde Maoz blev oprettet i Israel og indeholder falafel i pita eller salat med hummus, forskellige grøntsager og saucer i menuen. Desuden kan pitafyldningen og salatens sammensætning vælges efter smag ved at anvende friske, syltede og kogte grøntsager og saucer i enhver mængde. Nu kan disse vegetariske caféer let findes i Barcelona, Amsterdam, New York, Paris og São Paulo. En sådan stor frokost med en drink efter eget valg koster kun 5 €.
Spansk Hurtig God
Grundlæggeren af det molekylære køkken restaurant elBulli, Ferran Adrià, lavede et eksperimentelt fastfood-projekt, der forsøgte at overbevise kolleger om hans alsidighed. Men i modsætning til de berømte fastfoodkæder består menuen Fast Good kun af de bedste produkter. Sofistikerede dressinger og signatursauce fra maestro, der serveres med kartofler, hamburgere og panini, kan let konkurrere med elite restauranter. Ud over internationale opskrifter fra hele verden kan gæsterne bestille frisk juice og milkshakes uden konserveringsmidler. Derfor, når du besøger Madrid, Santiago de Chile, Barcelona, Valencia og De Kanariske Øer, kan du nyde lækker fastfood fra den bedste kok i Spanien til overkommelige priser.
Indiske traditioner på den canadiske cafe Veda
Den canadiske tilpasning af det indiske køkken på Veda Restaurant tilbyder lettere måltider uden overflod af krydderier, olier og tunge saucer, samtidig med at de overholder hovedtraditionerne ved vediske opskrifter. Denne fastfoodkæde er beliggende i Toronto og giver kunderne mulighed for at levere mad til kontoret og til deres hjem.
Amerikansk økologisk fastfood fra Gustorganics og innovative Evos
Fuld overholdelse af organiske certificeringskrav gør New York fastfood-restaurant Gustorganics til en af de grønneste i byen. Madlavning foregår på filtreret vand ved hjælp af energieffektivt udstyr drevet af sol og vind. Ud over vegetariske retter tilbyder Gustorganics en omfattende glutenfri og original børnemenu samt organisk alkohol. Alle ordrer foretages meget hurtigt og er i fuld overensstemmelse med principperne for sund kost.
Fastfoodcafé Evos tilbereder typiske fastfoodretter uden olie ved hjælp af varm luft i stedet for dybt fedt. Sådan fremstilles diæt kartofler og magert kød til burgere. Desuden er fjerkræet taget fra lokale gårde, og alle grøntsager og frugter i salater, burgere, ruller og desserter er økologiske. Der er retter med soja og ris i stedet for kød, så fastfood lavet af Evos er det sikreste for dit helbred.
Britisk sund fastfood af Red Veg og Pret a Manger
Red Veg-fastfoodrestauranten har været i drift i over 10 år og betragtes som verdens ældste fastfood-veganske virksomhed. Det serverer burgere, hotdogs, falafel, græsk rulle, kartofler og endda dolma fyldt med peberfrugter. Zenburger blev hans efterfølger i New York. Den berømte fastfoodkæde Pret a Manger, der har fungeret i næsten 30 år, tilbyder et bredt udvalg af sandwich, salater, desserter og frisk juice, der tilberedes lige der uden brug af smagsstoffer eller konserveringsmidler. Både vegetarer og kødelskere kan have en god snack her.
Mosburgers japanske svar på McDonalds og kongeriget af supper i Soup Stock Tokyo
Den eneste forskel mellem Mosburger og klassisk amerikansk fastfood kan betragtes som en ny inkarnation af en bolle, der er lavet af rismel med hirse og byg. Fyldet inkluderer også komponenter, der er uventede for europæere - daikon, tang, burrød, ål, wasabi, avocado og endda gulerodsris. Den første restaurant serverer majssuppe, mens kød og grøntsager til burgere stammer fra lokale gårde. Denne fastfoodkæde er åben i Taiwan, Kina og Indonesien, Hongkong og Singapore samt Thailand og USA. Den fantastiske Soup Stock Tokyo Café tilbyder over 40 typer supper at tage ud, og i 2010 blev den rangeret blandt de 20 bedste restauranter i verden af magasinet Monocle.
Kærlig hytte Vegetarisk fastfood fra Taiwan
En kæmpe asiatisk blanding af køkkenerne i Thailand, Vietnam, Kina og Mongoliet i en vegetarisk inkarnation, som nu kan findes i Tjekkiet, Østrig og USA. Loving Hut fastfood cafe blev forbudt i Kina på grund af den religiøse overbevisning fra grundlæggeren af Suma Ching Hai, men i andre lande var de loyale over for hendes Kuan Yin meditationspraksis og elsker mesterværker af sojakød og søde kartofler, der efterligner smagen af fisk og skaldyr og kylling.
