Fransk clafoutis er en gryderet med bær eller frugter, hvortil en god likør eller cognac skal tilsættes. Du kan variere alt efter personlige præferencer og smag. Den mest sofistikerede kombination er dog clafoutis lavet af store modne kirsebær og cognac.
Er det nødvendigt
- - 15 g vaniljeessens
- - 5 æg
- - 80 g brandy
- - 150 g mel
- - 180 ml mælk
- - 90 g olie
- - 450 store kirsebær
- - 70 g flormelis
- - 95 g sukker.
Instruktioner
Trin 1
Bland sukker med æg. Slå med en mixer, indtil massen får pragt og ensartethed.
Trin 2
Tilsæt kvalitetscognac til den tilberedte fløde, og hæld en teskefuld vanilleessens under omrøring med en ske.
Trin 3
Sigt hvedemelet og tilsæt det til cremen meget langsomt under konstant omrøring for at forhindre dannelse af klumper.
Trin 4
Hæld mælk i vores dej. Omrør igen, gør blandingen homogen.
Trin 5
Smør bunden og væggene på bagepladen med smør. Vi spreder kirsebærene (vi fjernede frøene på forhånd. Fyld dem med flydende dej.
Trin 6
Vi sætter gryden i ovnen, forvarmet til 180 grader. Skålen vil være klar, når den begynder at "springe tilbage" lidt under din finger. Dette sker om cirka 40-45 minutter.
