Græsk køkken er berømt for sit store antal vegetabilske retter krydret med en række saucer. En anden græsk forretter er værd at prøve.
Er det nødvendigt
- - 200 gram syltede porcini-svampe
- - 6 wienere
- - 5 salatblade
- - 5 bælg syltet peber
- - 2 store tomater
- - 1 mellemstor aubergine
- - 1 courgette
- - 1 mellemstor citron
- - en halv flok grøn basilikum;
- - 1 dåse dåse tun
- - 1 dåse pitted oliven
- - 5 spiseskefulde olivenolie
- - salt og malet peber - efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Aubergine og courgette vaskes og skæres i længderetningen i små skiver. Citronen vaskes, skæres i halvdelen og presses ud af saften. Gnid skallen på et fint rivejern. Salatblade vaskes grundigt i rindende vand og knuses.
Trin 2
Skiver aubergine og courgette drysses let med citronsaft, tilsæt salt og sæt det på et køligt sted i femten minutter.
Trin 3
Over tid dyppes grøntsagsskiverne med en serviet, drysses med hakket basilikum og peber og steges i en gryde i olivenolie.
Trin 4
Tomater vaskes, skæres i skiver og steges med aubergine og courgette.
Trin 5
Svampene vaskes og skæres i små stykker. Pølserne koges, afkøles til stuetemperatur og skæres i terninger. Syltede peberfrugter formales også.
Trin 6
Kombiner alle grøntsagerne, tilsæt tun, pølser, svampe til dem og bland forsigtigt. Før servering skal du lægge salatblade på en serveringsplade, lægge den resulterende masse ovenpå og hæld marinaden over.
