Denne originale skål vil blive værdsat af elskere af fisk og skaldyr og pasta. Tagliatelli skal være grøn (for eksempel med spinat), men bare hvid pasta gør det. Sugo er en italiensk sauce, i dette tilfælde laver vi den af en blanding af forskellige havdyr.
Er det nødvendigt
- - 500 g fisk og skaldyrscocktail
- - 300 g tagliatelle;
- - 100 ml tør hvidvin
- - 50 ml olivenolie
- - 50 g sorte oliven
- - 3 fed hvidløg
- - 1 pepperoni
- - urter, salt, sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Kog tagliatelli i saltet vand og olivenolie for at holde pastaen ikke klæber sammen. Otte minutter er nok, dræn derefter vandet fra pastaen og skyl ikke pastaen!
Trin 2
Skræl ikke fed hvidløg - bare knus dem med en kniv og læg bladet fladt. Skræl peperoni fra benet og skillevægge, skær peber i tynde halvringe.
Trin 3
Varm olivenolie i en stor stegepande, tilsæt knust hvidløgsfed og hakket peber og steg i et minut. Tilsæt de hakkede oliven og skaldyr til stegepanden og kog i endnu et minut. Hæld tør hvidvin i kog og lad dem simre over svag varme i 7-8 minutter.
Trin 4
Peber og salt indholdet af gryden efter smag, fjern hvidløg fra saucen, tilsæt hakkede friske urter efter eget valg.
Trin 5
Sæt den tilberedte pasta i sauce, rør forsigtigt. Fjern stegepanden fra ovnen, og lad den sidde i yderligere 2 minutter for at suge pastaen med sugosmagene til skaldyr.
Trin 6
Arranger færdiglavet grøn tagliatelle med skaldyrsugo på portionerede plader, server straks varm. For elskere af makaroni og ost anbefales det at drys skålen med revet hård ost.
