Fisk og skaldyrspizza er en rigtig glæde for elskere af eksotiske smag. Og på grund af det rige indhold af letfordøjeligt protein, jod, vitaminer og mikroelementer i fisk og skaldyr er denne skål også meget nyttig.
For at lave en italiensk pizza med fisk og skaldyr har du brug for følgende ingredienser:
- frisk gær - 10 g;
- vand - 80 ml
- hvedemel - 130 g;
- olivenolie - 4 spsk;
- salt - efter smag
- sukker - 1 knivspids
- blæksprutter - 200 g;
- rejer - 100 g;
- frosne muslinger - 130 g;
- dåse tomater - 400 g;
- hvidløg - 3 fedter
- friske tomater - 1 stk.;
- løg - 1 stk.;
- malet sort peber - efter smag
- hård ost - 200 g;
- dild - 0,5 flok;
- basilikum
- oregano.
Forbered dejen. Opløs gæren i varmt vand. Sigt mel i en separat skål. Lav en depression i midten af melet. Hæld to spiseskefulde olivenolie i brønden og tilsæt salt. Hæld derefter den fortyndede gær i en skål med mel og ælt til en elastisk glat dej. Dæk den færdige dej med et bomuldshåndklæde og læg det på et varmt sted i fyrre minutter at hæve.
Begynd nu at lave din tomatpizzasauce. Hæld olivenolie i en forvarmet gryde. Tilsæt hakket hvidløg og lad det brune. Skræl tomaterne og mal dem med en blender. Sæt tomatpastaen i en gryde, kog, tilsæt salt, en knivspids sukker, peber, basilikum og oregano. Lad saucen simre, indtil den ønskede konsistens er nået.
Ægte italiensk tomatpizzasauce kan indeholde både friske og dåse tomater. Særligt velsmagende er sauce lavet af tomater, der er konserveret i deres egen juice.
Forbered dine pizza påfyldninger. Optø rejer, muslinger og blæksprutter. Skær blæksprutten i tynde ringe. Læg skaldyrene i en skål og dæk med kogende vand. Tøm straks, og hæld kogende vand igen, denne gang i fem til otte minutter. Placer fisk og skaldyr på et papirhåndklæde for at fjerne enhver væske.
Skræl løg og skær det i tynde halvringe. Skær tomaten i ringe. Hak den vaskede og drænede dild fint. Efterlad et par dildkviste for at dekorere pizzaen.
Rul den tilberedte dej ud. Drypp olivenolie over dejen. Børst hele pizzaens overflade med kølet tomatsauce. Placer løghalvringe og hakket tomat oven på dejen. Salt og peber pizzaen, drys med dild. Placer derefter den skivede blæksprutte oven på pizzaen. Anbring muslingerne og rejerne mellem blæksprutteringene.
Anbring pizzaen i en forvarmet ovn og bages i femten minutter ved 180 ° C. Fjern derefter bagepladen fra ovnen. Drys skålen med ost, der tidligere var revet gennem et groft rivejern, og sæt den tilbage i ovnen i fem til syv minutter. Når osten er smeltet, og dejen er brunet, er pizzaen klar.
For at forkorte bagningstiden på din pizza kan du forberede fisk og skaldyr på forhånd. Dette kan f.eks. Gøres i en ovn eller mikrobølgeovn.
Server pizza varm. Inden servering skal du dekorere skålen med friske dildkviste og skære i portioner med en speciel kniv.
