Kål er en meget billig og simpel grøntsag, men du kan lave mange velsmagende og sunde retter af den. En af disse retter er kål stuet med tomatpuré, gulerødder og løg.
Er det nødvendigt
- - 1 kg hvidkål
- - et halvt glas kød bouillon eller vand
- - 200 g friske svampe eller kyllingefilet (valgfrit)
- - 1 stor løg
- - 2 mellemstore gulerødder
- - 3 spsk. spiseskefulde tomatpuré;
- - 1 spsk. en skefuld mel;
- - 1 spsk. en skefuld sukker;
- - 1 tsk med et dias salt
- - 1 spsk. en skefuld æblecidereddike;
- - 2-3 laurbærblade
- - 3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
- - 3 fed hvidløg
- - sort peber, rød peber, muskatnød, koriander og karvefrø efter smag
- - et par kvist frisk persille og dild.
Instruktioner
Trin 1
Vask og skræl løg og gulerødder. Hak løgene i små terninger, rasp gulerødderne på et medium rivejern. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og sautér løg og gulerødder i et par minutter, indtil de er møre.
Trin 2
Tag en dyb gryde og hæld lidt vegetabilsk olie i bunden. Hak kålen og læg den i en gryde, tilsæt stegte løg og gulerødder, laurbærblade til kålen. Hæld kødkraft eller almindeligt vand i en gryde. Bland alt, dæk panden med et låg og lad det simre over svag varme i 35-40 minutter. Rør kålen lejlighedsvis.
Trin 3
Steg melet i en tør stegepande, indtil den er brunlig. Kombiner tomatpasta med ristet mel, eddike, salt, sukker og krydderier. Vask og tør friske urter, hug dem fint. Gnid hvidløgsfedene på et fint rivejern eller før dem gennem en presse. Tilsæt tomatpasta, hvidløg og urter til kål, bland alt og lad det simre i yderligere 10 minutter.
Trin 4
Server stegt kål med tomat som en uafhængig skål som en tilføjelse til kartoffelmos, kogte kartofler, pasta, ris, boghvede eller som tilbehør til kød, pølser, pølser.
Trin 5
Da braiseret kål passer godt sammen med svampe og kød, kan du tilføje dem til din skål for at gøre den mere tilfredsstillende. Skær svampe eller kyllingefilet i små stykker og steg dem med gulerødderne og løgene til de er møre. Tilsæt derefter svampe og kød med grøntsager til kålen og lad dem simre på samme måde som beskrevet ovenfor.
