Braiseret kål kan med sikkerhed kaldes en universel skål: den er tilberedt til frokost og middag, serveret som en fuldgyldig anden og som en sideskål. Når den er kogt ordentligt, vil en grøntsag være smagfuld og saftig.
Er det nødvendigt
- Kålhoved (der vejer ca. 1, 5 - 2 kg);
- - 1 stor gulerod
- - 2 løg
- - ethvert kød
- - 3 spsk. tomatpuré;
- - malet sort peber
- - oregano;
- - salt;
- - persille eller dild efter smag
- - olie til stegning.
Instruktioner
Trin 1
Du kan købe ethvert kød til denne skål: kylling, svinekød, oksekød, lam. Forresten kan kål koges uden denne ingrediens overhovedet eller erstattes med pølser eller wieners. Kødet skæres i små stykker og steges med olie indtil det er gyldentbrunt. For at gøre det blødt skal du dække panden med et låg. Ved stegning er det bedre ikke at bruge salt, men tilsæt det efter kålen.
Trin 2
Når kødet er klart, hældes ternet løg og gulerødder hakket på et groft rivejern til det. Grøntsager steges også indtil de er gyldenbrune. På dette tidspunkt er kålen finhakket og derefter sat i gryden med resten af ingredienserne, dækket med et låg og stuet. Nogle opskrifter antyder, at man hælder lidt vand, så maden ikke brænder, men stuves. Men du skal ikke gøre dette, der er meget juice i kål, som det udskiller under madlavning. Det er også vigtigt ikke at overdrive det med smør, så skålen ikke viser sig at være for fedtet.
Trin 3
Steg kålen i 25 minutter, tilsæt derefter tomatpasta, bland godt, salt skålen og drys med krydderier efter smag. I stedet for oregano kan du lægge andre krydderier: basilikum, merian, timian, timian. Korianderfrø er perfekt kombineret med kål, du kan også eksperimentere med smag og tilføje lidt humle-suneli eller provencalske urter. Hakkede greener tilsættes til skålen 1 minut før beredskab.
